Richard Sève rejoint l’académie Française du Chocolat et de la Confiserie

Désormais c'est le maître chocolatier pâtissier lyonnais Richard Sève qui s'occupe du fauteuil n°32 afin de continuer à transmettre et à défendre les savoir-faire de chocolatier. Rangé parmi les 10 meilleurs chocolatiers de France, ce spécialiste incontournable du chocolat est un véritable créateur de saveurs innovant. Il utilise les traditions ancestrales pour démontrer son goût de la perfection et de la modernité. Le Chef Richard Sève reçu de nombreuses récompenses relatant son parcours sa personnalité hors du commun.

Composée de 40 académiciens ainsi que des membres correspondants et associés, l'Académie a pour but de former une autorité morale dans le cadre d'une éthique professionnelle. Ces 40 Académiciens ou « sages » indépendants élus par leurs pairs, sont des hommes et des femmes d’univers différents aux compétences complémentaires: professionnels de renom (dont plusieurs Meilleurs Ouvriers de France), historiens, écrivains, médecin nutritionniste, agronomes, universitaires…La seule philosophie de cette académie est de mettre du sens dans ses actions et dans ses positions en toute indépendance c’est à dire tirer le meilleur de la tradition pour offrir le meilleur de la modernité, soutenir et développer les valeurs de qualité et d’excellence ainsi que d’assurer la promotion du chocolat et de la confiserie de tradition française. Il encourage également les jeunes en décernant chaque année la Coupe de France des jeunes chocolatiers confiseurs et d’entreprendre toute action propre à la pérennité des métiers de la Chocolaterie et de la confiserie.