Plus de 300 à 500 produits chimiques réagissant dans le cerveau humain pour modifier l’humeur.
la chimie derrière l'attrait sucré du chocolat
Parmi ces 300 à 500 produits chimiques dans le chocolat, les produits chimiques suivants jouent un rôle majeur chez l’homme :
Théobromine, elle est considérée comme le Médicament naturel contre la toux. Le chocolat contient également de la caféine et du phényléthylamine libérée par le cerveau donnant des sensations agréables.
L’une des raisons pour lesquelles le chocolat est unique est sa température à laquelle il fond entre 94 °F et 97 °F. Le chocolat glisse se liquéfie en une flaque parfaite de sensation gustative.
Cet aliment indigène d’Amérique du Sud provient des fèves de cacao Theobroma. Ces dernières sont séchées, écalées, fermentées et moulues avec du sucre, des graisses et d’autres arômes pour produire la grande variété de chocolat noir et au lait.
Les saveurs, les couleurs, les formes et les textures variées du chocolat résultent de différentes traditions de recettes qui ont évolué dans différentes parties du monde.
Théobromine, elle est considérée comme le Médicament naturel contre la toux. Le chocolat contient également de la caféine et du phényléthylamine libérée par le cerveau donnant des sensations agréables.
L’une des raisons pour lesquelles le chocolat est unique est sa température à laquelle il fond entre 94 °F et 97 °F. Le chocolat glisse se liquéfie en une flaque parfaite de sensation gustative.
Cet aliment indigène d’Amérique du Sud provient des fèves de cacao Theobroma. Ces dernières sont séchées, écalées, fermentées et moulues avec du sucre, des graisses et d’autres arômes pour produire la grande variété de chocolat noir et au lait.
Les saveurs, les couleurs, les formes et les textures variées du chocolat résultent de différentes traditions de recettes qui ont évolué dans différentes parties du monde.
Types de produits chimiques dans le chocolat
Xanthines
Caféine
Théobromine
Phénoliques agit comme antioxydant et réducteur de graisse.
Phényléthylamine : c’est une « drogue d’amour » et elle donne des effets agréables en libérant de la b-endorphine.
Anandamide produit une sensation transitoire de bien-être.
Sérotonine : facteur de bien-être dans le chocolat.
Graisses et sucres, ils contrôlent le cholestérol sanguin et produisent de l’énergie.
Histamine : elle est responsable de l’envie de chocolat et du changement d’humeur.
Thyphylline : Système nerveux central et stimulant cardiovasculaire
Grâce à ces groupes de produits chimiques, le chocolat est un grand allié de la santé. Par exemple les flavonoïdes épicatéchine et d’acide gallique, que le chocolat contient sont des antioxydants qui aident à protéger les vaisseaux sanguins, prévenir le cancer.
Xanthines
Caféine
Théobromine
Phénoliques agit comme antioxydant et réducteur de graisse.
Phényléthylamine : c’est une « drogue d’amour » et elle donne des effets agréables en libérant de la b-endorphine.
Anandamide produit une sensation transitoire de bien-être.
Sérotonine : facteur de bien-être dans le chocolat.
Graisses et sucres, ils contrôlent le cholestérol sanguin et produisent de l’énergie.
Histamine : elle est responsable de l’envie de chocolat et du changement d’humeur.
Thyphylline : Système nerveux central et stimulant cardiovasculaire
Grâce à ces groupes de produits chimiques, le chocolat est un grand allié de la santé. Par exemple les flavonoïdes épicatéchine et d’acide gallique, que le chocolat contient sont des antioxydants qui aident à protéger les vaisseaux sanguins, prévenir le cancer.
Le chocolat à fort pourcentage de cacao, un plaisir « ménopause » friendly
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