Le chocolat par Vincent Dallet sur Village de Noël de Reims

par Vincent Dallet
Gastronomes et fin palais, réjouissez-vous, fermez les yeux, croquez à pleine dents puis laissez fondre ce livre aux allures de gourmandise.

Après « le biscuit rose de Reims » ou « le pain d'épice », c'est au tour du chocolat d'être à l'honneur.

Vincent Dallet, chocolatier émérite à Epernay a imaginé un livre à savourer en tout occasion.

Fort de son expérience de compagnon et de pâtissier chez les plus grands étoilés, référencé par 4 Tablettes par les Croqueurs de Chocolat, le chocolatier-patissier a su imaginer un livre à la portée de tous.

Tour de main, cuisson, déclinaisons sucrées et chocolatées n'auront plus de secrets pour les amateurs. 130 recettes de pâtissiers, de grands chefs garnissent l'ouvrages. Recettes sucrées et salées, simples et gastronomiques invitent le lecteur à passer d'urgence en cuisine.

L'ouvrage est préfacé par Pierre Hermé, l'un des plus grands chocolatiers du monde, c'est dire ! Un livre savourer pour voir la vie en noir, mais en noir chocolat.