Le chocolatier Benoît Nihant et sa passion pour les fèves de Cacao

Benoît Nihant encouragé par son épouse Anne qui partage son rêve, commence à fabriquer du chocolat à l’âge de 30 ans. Ingénieur de formation, M. Nihant travaille comme chef de projet pour les multinationales avant de tout laisser pour la fève de cacao. Son savoir-faire et son expertise se développent auprès des grands noms de la chocolaterie. Le succès est au rendez-vous grâce à la reconnaissance des grandes maisons de gastronomies telles que Comme Chez Soi et Villa Lorraine. Ses créations sont appréciées au-delà de la Belgique notamment à Bruxelles et au Pays-Bas. Cette aventure commence en 2007 dans un garage transformé en atelier pour la circonstance à l’arrière de la maison de ses parents. En 2010, afin de répondre à la demande, M. Nihant déménage sa chocolaterie pour un espace plus grand. Dès 2013, il ouvre une boutique dans la prestigieuse Départment Store Mitsukoshi Ginza à Tokyo.

Pour ses créations, M. Nihant utilise les fèves de cacao même et des matières premières de qualité. C’est un élément de différenciation car les autres chocolatiers utilisent le chocolat qu’ils font fondre. En effet, il fait partie des quinze chocolatiers partageant ce savoir-faire artisanal. Il entretient une relation étroite avec les cultivateurs de cacao avec qui il travaille. Il veille d’ailleurs à promouvoir les fèves de chaque région en s’assurant que celles –ci ne sont pas mélangées. En plus des fèves de cacao qu’il utilise, les arômes et parfums naturels et sans conservateur sont délicatement sélectionnés dans les quatre coins du monde. Ses créations sont un savant mélange d’innovation, d’originalité et de savoir-faire artisanal. La Collection Haute Couture, Madagascar noir à la fleur de sel, Bali noir au lait font partie de ses créations tendres et douces au palais.