Le nouveau programme Transparence Cacao par Cémoi

Comme la marque le rappelle, un bon chocolat ne peut exister sans un excellent cacao. Cette précieuse matière première fait l’objet d’une attention particulière à travers la création d’un programme destiné à valoriser le cacao de qualité et soutenir ses producteurs. Transparence Cacao concerne et mobilise quelque 60 000 producteurs et leur famille. Plus concrètement, il s’articule autour des quatre grands axes principaux suivants.

• La qualité alimentaire : la marque s’engage à connaitre l’origine du cacao et à suivre scrupuleusement toutes les étapes de fabrication du chocolat qui s’ensuivent.

• La qualité aromatique : Cémoi contrôle et sélectionne avec attention le gout et les arômes de ses chocolats afin qu’ils soient les plus exquis et raffinés possible.

• La qualité de vie des planteurs : le chocolatier français veille à ce que les planteurs qu’elle engage puissent vivre décemment de leur activité, qu’ils soient en mesure de soutenir leur famille et de réinvestir dans du matériel de travail efficace pour mener à bien leur activité.

• La qualité de l’environnement : le fabricant de chocolats s’implique dans toutes les étapes de production afin de s’assurer qu’elles n’ont pas un impact néfaste sur l’environnement et qu’au contraire, elles contribuent à sa préservation.

De l’identification des fèves de cacao à leur transformation et leur commercialisation, rien n’est laissé au hasard et réponds à un cahier des charges précis. Ceux qui souhaitent soutenir cette démarche peuvent d’ores et déjà aller piocher dans le catalogue de chocolats Cémoi.

Parmi les chocolats commercialisés par la marque, on retrouve tout un assortiment d’œufs de Pâques classiques au chocolat au lait, des œufs fourrés au praliné ou aux éclats de noisettes, des fritures de toutes sortes ou encore de délicieux œufs feuilletés ou de confiseurs. De quoi ravir les papilles de tous les amateurs de chocolat.

Cémoi s’adresse également aux professionnels du chocolat ; chocolatiers, pâtissiers et autres artisans du goût trouveront leur bonheur dans la liste des produits bruts d’exception concoctés pour eux. Ceux qui aiment travailler le chocolat noir pourront s’amuser à tester le chocolat de couverture 72 % de cacao tandis que les amateurs de chocolat blanc pourront utiliser le chocolat blanc 31 % de cacao produit en France. La marque a également pensé aux amateurs de produits biologiques à travers une offre de chocolats noirs et au lait répondant aussi aux critères de la charte « Transparence Cacao ».