Les Etats Unis et le Chocolat

Le chocolat a été découvert, pour la première fois en 1519 par Hernando Cortez. C’est au cours de l’année 1700 que ce produit s’est imposé aux États-Unis, qui à cette époque étaient encore une colonie britannique. En ce temps-là, il se consommait comme une boisson pour ses effets médicaux. Depuis, ce groupe d’États est devenu le leader dans l’importation des fèves de cacao ainsi que dans la production de chocolat.

L’Amérique a eu trois principaux maîtres chocolatiers : il y a eu d’abord Baker en 1765, Hershey en 1862 et Mars en 1923. Quant au transformateur de cacao, la Blommer chocolate company, est le premier fournisseur de chocolat industriel aux États-Unis. Les cacaos privilégiés par ces producteurs américains sont les variétés trouvées en Côte d’ivoire et surtout celles cultivées par les pays d’Amérique latine, soit le trinitario. C’est un hybride issu du croisement entre le forastero et le criollo.

Le chocolat préféré des Américains est le chocolat au lait, suivi en terme de consommation par le chocolat noir. D’ailleurs, il s’avère que les Américains choisissent le chocolat comme arôme préféré pour leurs desserts et confiseries. Les États-Unis sont surtout connus pour leur barre chocolatée Mars. Cette barre de chocolat est produite par Mars Incorporated. Elle est composée de chocolat malt nougat enrobé avec du caramel et recouvert de chocolat au lait. Il existe de nombreuses occasions pour s’offrir cette friandise en Amérique. Notamment durant la Saint Valentin, les Pâques, l’Halloween, la célébration de Noël, les anniversaires et les autres réjouissances comme la fête des Mères. Si le chocolat est tellement présent dans la célébration des fêtes, c’est parce qu’il fait partie des friandises les plus appréciées dans le monde.

Les États-Unis sont les deuxièmes plus grands consommateurs de chocolat après les pays européens. C’est pourquoi, le cacao et ses produits ont une importante part dans le marché économique américain.