Les résultats de la Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs…

La Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs est une occasion de primer le savoir-faire des jeunes amoureux de chocolat. Pour la coupe 2017, la Médaille d’Or est revenu à Fabien Pondaven, Eve Beauvais reçoit la Médaille d’Argent et la Médaille de Bronze est pour David Collé. A côté de cela, la Coupe de la Présentation Artistique et le Diplôme de Technologie sont revenues respectivement à Damien Rizzelli Trisorio et Valentin Collin. Thomas Cavaillé a reçu deux prix notamment la Coupe Saveurs et le Diplôme de Technologie Diplôme des moins de vingt ans. Ceux-ci ont reçu de nombreux cadeaux de Barry Callebault, Cémoi, Chocolaterie de l’Opéra.

Organisée par l'Académie Française du Chocolat et de la Confiserie, la Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs qui a eu lieu de 25 avril était une opportunité rêvée pour les chocolatiers et confiseurs de France âgés de moins de vingt-trois ans. Les onze jeunes chocolatiers ont montré leur savoir-faire. Toutes les créations artistiques de la compétition portaient sur le thème de cette édition « Jeux et Jouets ». Les bonbons de chocolat moulé ou trempé couplé à de la ganache n’était pas de nature à laisser indifférents le jury. Les candidats devaient également rédiger une lettre de motivation sur les raisons de leur participation à la coupe. En plus de cela, ils ont fait un exposé sur la technologie utilisée pour la fabrication de créations.

Cette édition a été couplée à la Séance Publique de l’Académie Française du Chocolat et de Confiserie. Lors de cette séance publique, le prix de l’Académie a été décerné à Patrick Poirrier 3ième génération de la maison Cémoi le numéro un du Chocolat en France.