MUCHO, le musée du chocolat de Mexico

MUCHO se trouve au cœur du quartier traditionnel de Colonia Juarez à Mexico, au sein d’une magnifique bâtisse de 1909. Et c’est entre ces murs anciens que le visiteur est amené à voyager à travers le temps, a la découverte de l’histoire du cacao et du chocolat au Mexique. Le musée nous mène sur les traces des origines préhispaniques au développement du commerce du cacao et permet au visiteur de prendre conscience de l’importance qu’a le cacao dans l’histoire et l’économie du pays.


Le peuple Maya considérait le cacao comme une substance aux pouvoirs magiques, qui nourrit le corps comme l’esprit. Les Aztèques, également présents dans la région, honoraient le cacao et l’utilisaient comme une monnaie. Aujourd’hui, le cacao est toujours honoré par les artistes, architectes ou designers, comme le prouvent les expositions contemporaines du musée.

Créé en 2012, MUCHO n’est pas qu’un musée. Des ateliers, classes et séances de dégustations ont également lieu au sein de l’Académie du Chocolat, un lieu dédié a la recherche et l’expérimentation gourmande. Le chef chocolatier Markos Ayala respecte le concept original de MUCHO : transmettre l’identité du chocolat mexicain, le tout avec élégance et respect des traditions.
Les confections réalisées par le chef sont distribuées sous le nom MUCHO Mundo Chocolate. Les fèves proviennent des régions de Tabasco et Chiapas, dont le gout du cacao évoque les saveurs typiquement mexicaines. Mariés à la vanille, au piment, à la cannelle et au sel, nul doute que l’un de ces chocolats fera voyager vos sens.