Mast Brothers, du chocolat et de la bière.

Tous les deux maîtres chocolatiers, c’est en 2007 que Rick et Michael Mast créent leur entreprise à New York. Ensembles ils développent leurs chocolats en apportant un soin méticuleux aux détails de leur art, tout en gardant une grande simplicité. Il en résulte une grande gamme de tablettes de chocolat aux arômes clairs et subtils emballés dans des emballages design très colorés. De plus, preuve de leur succès, ces tablettes sont au menu de grands chefs cuisiniers comme Thomas Keller ou Daniel Humm.


Toujours en quête d’innovation et de nouveautés, les deux frères viennent d’ouvrir un laboratoire de recherche à Brooklyn où leur équipe pourra expérimenter, tester et développer de nouveaux chocolats. En complément, leur magasin de Brooklyn a été fraîchement rénové : au milieu d’une décoration moderne et urbaine, les visiteurs peuvent observer le processus de fabrication lors de tours journaliers ; mais la grande nouveauté de la boutique c’est bien sûr la gamme de bière au chocolat.

Toute dernière création des frères Mast, la bière est fermentée chez eux avec du cacao fraichement grillé, du sucre de canne et de l’eau avant d’être gazéifiée au nitrogène. Il en résulte une boisson non-alcoolisée, légèrement sucrée et rafraîchissante au dessus crémeux.


Avec pour l’instant trois variétés de bières pression, les Mast Brothers ont décidé de faire écho à certaines de leurs tablettes chocolatées en leur ajoutant des arômes similaires. On peut donc déguster la « Brooklyn Blend », bière de la maison moyennement corsée aux arômes d’agrumes ou encore la « Tanzania » et la « Vanilla ».