Rencontre avec Mercotte!

Sébastien – Qu’est-ce qu’on croise au Salon du Chocolat ? Des stars comme Mercotte.
Bonjour Mercotte.

Mercotte – Bonjour ! Mais je ne suis pas une star ! Je suis Madame tout le monde.

Sébastien – Ok. Alors Madame tout le monde qui adore le chocolat.

Mercotte – Forcément le chocolat ! Moi tous les soirs j’ai besoin de mon petit carré de chocolat.

Sébastien – Qu’est-ce que toi tu préfères comme chocolat ?

Mercotte – Moi je suis fan du chocolat Bonnat parce que je le connais depuis ma plus tendre enfance. C’est dans ma région. Il sont de Voiron. Ils ont plein de crus de chocolat. Ils ont des plantations rien que pour eux et ils ont plein de crus de chocolat qui sont exceptionnels.

Sébastien – Est-ce que tu as toi quelque chose que tu préfères ? Une variété ?

Mercotte – Alors oui, le Porcelana chez eux. J’aime beaucoup le Porcelana, il est extraordinaire. Il y en a d’autres que j’aime aussi. Le Pérou j’aime bien aussi. Il y en a plein. Mais ils ont tellement de variétés que c’est difficile. Alors je les goûte. J’essaie de me dire : « Ah celle-ci je la préfère. » mais finalement je les aime toutes.

Sébastien – Est-ce que toi tu les utilises dans ta cuisine ?

Mercotte – Alors non pas du tout. Le chocolat Bonnat pour moi c’est la tablette et c’est le petit bâton de chocolat que je mange tous les soirs avant de me coucher. Autrement je ne travaille que le chocolat Valrhona, je suis une fan et une inconditionnelle des chocolats Valrhona pour travailler les gâteaux.

Sébastien – Oui, ça je sais. Valrhona c’est une histoire de cœur.

Mercotte – Valrhona et moi c’est une histoire d’amour. En fait, tu sais pourquoi ? C’est parce que j’ai tout appris chez Valrhona. Moi la pâtisserie j’ai fait peut-être 30 stages chez Valrhona et j’ai tout appris les fondamentaux et tout. C’est vraiment une école où on apprend tout et si on va faire des stages chez Valrhona, on maîtrise les fondamentaux et après on peut faire ses mélanges, faire ses assemblages et tout. Mais c’est génial.

Sébastien – Qu’est-ce que tu peux nous dire par la suite pour toi ? Qu’est-ce que tu vas faire ?

Mercotte – Écoute, moi mon avenir est derrière moi. Donc l’émission, on va tourner une saison 6 bien évidemment. C’est une émission qui marche très bien. Elle vient de débuter. On en est à la troisième semaine. On bat les records d’audience. On est très contents.

Sébastien – Super ! Super programme ! Merci à toi Mercotte. Ce fut un plaisir de te revoir.

Mercotte – Moi aussi. Vraiment un vrai plaisir.

Sébastien – Bonne continuation à toi.

Mercotte – Merci.

Sébastien – Nous on se retrouve pour une prochaine vidéo sur Chococlic. À bientôt. Bye !