Brainstorming dans le monde de la chocolaterie

L’actualité du chocolat, c’est bien sur les nouvelles collections qui varient au grès des saisons, les nouveaux chocolatiers, les grands concours et les dégustations mais c’est aussi beaucoup d’autres choses quand on regarde l’envers du décor. Car, comme tout corps de métier, la chocolaterie a ses particularités et évolue avec le temps. C’est pourquoi la Conche a créé un évènement inédit, deux jours d’échange et de débats autour du métier de chocolatier.
« Le chocolat dans tous ses débats » se déroulera du 19 au 20 mai dans la Drôme, à Tain l’Hermitage. Un cadre idyllique pour discuter des nouveautés du métier avec de grands chocolatiers comme Pascal Brunstein, MOF Chocolatier, Fabrice Gillotte MOF chocolatier et artisan-chocolatier à Dijon et bien d’autres. Seront discutés les nouvelles attentes des consommateurs, les nouvelles réglementations mais aussi les nouvelles techniques de production autour de débats mais aussi d’ateliers interactifs…

Plus qu’un moment d’échange, cet évènement, qui deviendra peut-être un incontournable dans le monde du chocolat, est aussi un moment de communion autour d’un amour partagé : le chocolat. La gastronomie sera en effet au rendez-vous avec un dîner d’exception le dimanche soir. Huit chefs de la région Rhone-Alpes s’activeront en cuisine pour le plus grand plaisir des papilles de chacun. Frédéric Bau, Directeur de la Création de la Maison Valrhona fera notamment partie de l’équipe.

En plus d’être mémorable, ce dîner aura la particularité d’être caritatif. En effet, les bénéfices de la soirée iront au profit de l’Association Soutien Education Ghana, soutenue par le Fonds Solidaire Valrhona pour favoriser l’accès à l’éducation au Ghana, en particulier pour la construction d’un collège.