Sensuelles, gaies et glamour, les créations Christophe Roussel célèbrent l’amour

Des saveurs de fruits et d’épices alliées aux plus grands crus, un brin de folie et une palette de couleurs ultra séduisantes : la Saint-Valentin, cette année, sera gourmande, sensuelle… et plus si affinités.

Pour la Saint-Valentin, la verrine se partage et se savoure à deux ! Deux cuillères, deux bonnes raisons de craquer… et aussi deux verrines ! La première, très gourmande, se décline autour des trois chocolats. La seconde parle de voyage, et se compose d’un taboulé oriental (figues, dattes, raisins secs et menthe fraîche) accompagné d’une mousse à la fleur d’oranger et d’une compotée de mangues. Et pour le brin de folie, il revient à chacun de composer sa propre déco, grâce à un kit de bâtonnets et de meringues, macarons, céréales croustillantes et autres bouchées chocolatées…
Verrine Ma p’tite folie. 10 € l’unité, pour 2 personnes.

Réclamez un baiser à l’être aimé ! Oui, mais un baiser chocolaté ! Ultra plébiscité, le chocolat phare de Christophe Roussel change de couleur, et s’offre une troisième saveur. Après la compotée de framboises (version rouge passion) et la ganache au caramel au beurre salé (version chocolat gourmand), voilà le Kisses From paré de vert, pour une ganache parfumée au jus de yuzu, ce petit agrume japonais aux allures de citron vert mais au goût de mandarine. Les trois versions de Kisses From se vendent dans une boîte écrin, imaginée comme un coffret à bijoux, où chaque bouche a son alvéole…
Kisses From. Boîte de 12 (3 rouges, 3 chocolat, 3 verts), 22 €.

Avec ces barres chocolatées revisitées, Christophe Roussel allie luxe et simplicité en l’enrobant de coulis chocolaté… L’une des barres joue sur la complémentarité du praliné, du café et du chocolat, offrant en bouche les saveurs de l’Opéra. Une autre fait pétiller les fruits rouges sous sa couverture de chocolat et de praliné. Et une troisième cache une composition vanille, caramel et praliné… Avec leur look malicieusement décalé, ces barres de chocolat un brin barré vont séduire petits et grands gourmets.
Les Barrées. Barre chocolatée à partager à deux : 12 €.

De doux marrons d’hiver pour le gâteau, une compotée de bouillonnants cassis pour la garniture, et quelques zestes de baies poivrées pour sublimer le tout : le macaron marron/cassis joue l’alliance de l’hiver et de l’été, du feu et de la glace, de la douceur et de l’amertume… Car ne dit-on pas que les opposés s’attirent ? En pâtisserie en tout cas, ils s’allient…
Macaron marrons/cassis. 1,20 € le macaron, 17,50 € la barrette de 13.

En perpétuelle recherche de saveurs et de formes aussi détonantes que déroutantes, Christophe Roussel nous livre des créations on ne peut plus glamours, ludiques et toujours très gastronomiques.
Son dada ? Détourner sans vergogne nos grands classiques sucrés : la religieuse devient techno, l’éclair se savoure à 6 personnes, le macaron se déguste sucré/salé, le taboulé se fait dessert, les verrines s’assaisonnent à l’aide de pipettes...
Toujours osées, les créations de Christophe Roussel restent avant tout techniques et précises, avec une approche sensorielle forte. Une finesse qui met en avant les ingrédients : sa sélection de fruits provient essentiellement de petits producteurs locaux et pour le chocolat, il utilise les meilleurs crus d’Afrique, du Venezuela, de Saint-Domingue ou bien encore de Madagascar... Dans un souci de diététique, il a même voulu alléger certaines de ses créations pour donner naissance à des desserts sains et vitaminés.

Membre de l’association « Relais Desserts International », il aime partager ses connaissances, comme il le fait au quotidien avec son équipe. Son credo : de la rigueur… et un brin de folie !

Boutiques :
La Baule : 6, allée des Camélias - 44500 La Baule
b[Guérande : 26, rue Saint-Michel - 44350 Guérande
Paris ]b: 10, rue du Champs de Mars - 75007 Paris
Site Internet : www.roussel-chocolatier.com