Cacao Barry présente aujourd'hui aux artisans sa dernière innovation : un substitut de gélatine pour la pâtisserie, très simple à intégrer dans le procédé de la recette... Un produit que tout artisan pâtissier, chocolatier ou confiseur connaît déjà... le beurre de cacao cryogénéisé ! "Beurre de cacao MyCryo"
Le MyCryo Cacao Barry remplace avantageusement la gélatine dans toutes les recettes de pâtisserie et de confiserie quelles qu'elles soient. Sous forme de poudre à mélanger aux préparations, il confère à tous les entremets, crèmes, bonbons... La consistance voulue, le tout en un clin d'oeil. Un vrai produit service, et une véritable révolution !