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227 Résultats pour votre recherche : mars

La Mère Poulard célèbre ses 130 ans…

La Mère Poulard célèbre ses 130 ans…
11/04/2018 | Actualités
Créée en 1888, La Mère Poulard est une auberge qui s’est fait une place au Mont-Saint-Michel grâce à la qualité de service et aux recettes françaises. Pour la célébration de cet anniversaire, La Mère Poulard propose de faire revivre les vieilles recettes. Depuis 130 ans, La Mère Poulard continue de...

Les meilleurs ouvriers de France

18/02/2018 | Les Concours Chocolatés
Alors que les sélections pour le concours 2018 se préparent à grand train, il est temps de faire un point sur le concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » Si on entend ou voit souvent la mention « Meilleur Ouvrier de France », on connait en revanche beaucoup moins bien ce qu’elle représente....

Le Salon International du Chocolat

13/01/2018 | Actualités
The International Chocolate Salon, ou Salon International du Chocolat, est un évènement américain annuel qui honore les artisans participant à la compétition. Le concours compte de nombreuses catégories et des dégustations ont lieu régulièrement pour départager les participants. Le Salon se tiendra...

Le Noël de la famille Mars

Le Noël de la famille Mars
03/12/2017 | Les fêtes
Ethel M Chocolates, la marque basée au Nevada et filiale du géant Mars, offre une nouvelle collection originale pour Noël. Boîtes, coffrets, calendriers de l’Avent ou chocolat chaud, Noël sera cette année encore symbole de réconfort et de gourmandise en famille. Il y’a plus d’un siècle, Ethel Mars...

Ed Seguine, trente ans au service du goût

Ed Seguine, trente ans au service du goût
09/11/2017 | Actualités
Ed Seguine produit du chocolat artisanal depuis 30 ans. Sa passion pour la diversité et la pureté des parfums du chocolat l’ont mené à siéger à la direction de prestigieuses organisations d’évaluation et de préservation du cacao. Il dirige aujourd’hui un cabinet de conseil pour partager son...

L’industrie du chocolat en crise ?

L’industrie du chocolat en crise ?
06/10/2017 | Actualités
Beaucoup se questionneront sur ce sujet, mais oui, le chocolat est en crise due à la destruction principalement des forêts. Des mesures doivent être prises pour s’assurer que les clients ne se sentent pas coupables de manger leur marque préférée de chocolat. La raison principale est la destruction...

Le chocolat en statistiques

Le chocolat en statistiques
21/08/2017 | Actualités
Le chocolat fait aujourd’hui partie du quotidien de beaucoup à travers le monde. En tablette, en truffe, en glace ou en pâtisserie, le chocolat est le péché mignon le plus consommé au monde. Voici quelques chiffres pour comprendre l’ampleur du phénomène. Alors que l’économie se développe et que de...

Mars lance le Cocoa Exchange

Mars lance le Cocoa Exchange
14/06/2017 | Actualités
Le géant du chocolat Mars lance The Cocoa Exchange, une plateforme de distribution passant directement par le consommateur. Une opportunité pour Mars de proposer de nouveaux produits innovants, et pour les consommateurs d’être rémunérés en partageant leur passion. Depuis plus d’un siècle, le cacao...

La Maison du Chocolat a 40 ans

La Maison du Chocolat a 40 ans
04/06/2017 | Actualités
En 2017, La Maison du Chocolat fête ses quarante ans. L’occasion de lancer des évènements en tous genre, de la collaboration avec Nasty aux masters class en passant par des soirées renversantes. Le 9 mars 2017, La Maison du Chocolat lançait sa soirée inaugurale d’une année pas comme les autres :...

Un musée du chocolat à New York

Un musée du chocolat à New York
01/05/2017 | Les musées du chocolat
Le chocolatier Jacques Torres, en partenariat avec Eddy Van Belle, a ouvert en mars 2017 le premier musée dédié au chocolat de la ville de New-York. Le français Jacques Torres a plus d’un rêve dans la tête pour continuer son aventure chocolatée new-yorkaise. Avec une première chocolaterie ouverte à...

Grain de Sail : un projet courageux…

Grain de Sail : un projet courageux…
30/04/2017 | Actualités
Grain de Sail est projet breton porté par des passionnés de café et de chocolat de qualité supérieur et respectueux de l’environnement. C’est en 2013 que Grain de Sail a fondé par la société Cargo2 sous la supervision de François Liron, Olivier Barreau et Jacques Barreau. L’idée de fabriquer du...

Le Chococlat So Chic de La Maison du Chocolat

Le Chococlat So Chic de La Maison du Chocolat
20/03/2017 | Actualités
Ils sont des amoureux absolus du chocolat, des fous de ganache, peut-être même bien des accros à l’or brun… Pour ses 40 ans, la Maison du Chocolat publie le recueil “Chocolat So Chic” aux éditions La Martinière, ou 40 passionnés du chocolat racontent sans complexe leurs émotions et souvenirs...

Influences : de l’art en chocolat

Influences : de l’art en chocolat
02/03/2017 | Actualités
Du 3 au 5 mars 2017, une exposition éphémère tout en chocolat s’installe à Paris. Au programme : une petite histoire de l’art… à déguster avec les yeux ! Après le succès en 2014 à la Cité du Chocolat Valrhona, l’exposition Influences s’installe à Paris à la Villa Emerige. Conçue par le...

Le chocolatier Mark Tilling

Le chocolatier Mark Tilling
24/10/2016 | Portrait de Chocolatiers
Passionné de l’art culinaire depuis sa tendre enfance, le Maître chocolatier Mark Tiling a effectué jusqu’à aujourd’hui un parcours brillant. Aucun doute que l’avenir lui prévoit une belle place dans le monde de la chocolaterie. Né en 1976 à Winchester, Mark Tilling a effectué ses études culinaires...

Pleins feux sur le chocolat Galler

Pleins feux sur le chocolat Galler
04/10/2016 | Les Marques de Chocolat
Le chocolat Galler est créé en 1976 par Jean Galler. Depuis tout petit, il s’est baigné dans l’univers de la pâtisserie familiale fondée en 1930, par son grand-père. À 16 ans, il est fasciné par le chocolat. Il en expérimente, crée et régale. Il a décidé d’étudier à Bâle en Suisse, puis chez Gaston...

Malagos Chocolate, le chocolat philippin

Malagos Chocolate, le chocolat philippin
23/08/2016 | Actualités
Engagé pour l’amélioration de la production de cacao aux Philippines, Malagos Chocolate suit la fabrication de ses chocolats depuis le cacaoyer jusqu’à la tablette. Une chaîne complète de Tree-to-Bar avec un rendu unique : peut-être l’avenir du bean-to-bar ? L’aventure chocolatée de la compagnie...

Le cacao, un enjeu environnemental

18/08/2016 | L'esprit Chocolat
La Wold Cocoa Fondation (fondation mondiale pour le cacao), a lancé fin mai un partenariat en Afrique de l’ouest et en Amérique latine pour promouvoir la durabilité de l’industrie du cacao. La World Cocoa Fondation (WCF), représente plus de 100 compagnies membres impliquées dans la chaine de...

CHIELI, l’héritage du chocolat en Europe

CHIELI, l’héritage du chocolat en Europe
06/08/2016 | Actualités
Le CHIELI (Chocolate Heritage in European Life and Identity) ou l’héritage du chocolat dans la vie et l’identité européenne est un projet lancé en 2015, après 9 ans de préparation. Afin de protéger, promouvoir et partager l’histoire du chocolat en Europe, de nombreux tours sont créés afin de mener...

Le Chocolatier Lei Fu Veng

Le Chocolatier Lei Fu Veng
04/08/2016 | Portrait de Chocolatiers
Le chocolatier Lei Fu Veng est né en 1965 à Macao en Chine. Il a su forger sa place dans cet environnement magique de chocolat. Ses efforts sur la recherche de nouvelles idées lui vaut le premier prix au concours du « Macao Chef Alliance en 2008, ainsi que le prix de la plus belle pièce artistique...

Fabrication du chocolat : les étapes

Fabrication du chocolat : les étapes
29/07/2016 | Actualités
Si vous voulez savoir comment se déroule la fabrication du chocolat, vous êtes au bon endroit. Car vous allez découvrir ci-dessous les différentes étapes de la production du chocolat. Elles s’étendent de la récolte des cabosses (fruits du cacaoyer) au moulage et à l’enrobage du chocolat sous...

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