20 ans d’existence du salon du chocolat : Carl Maletti et la Maison de Cognac 1719 se réunissent autour de l’événement.

Carl Marletti propose pour l’occasion des mélanges inédits d’agrumes et d’épices. Aussi sa « Tarte Sichuan », aux ingrédients divers, promet de faire des admirateurs. Le Pineau des Charentes biologique 2003 est le fruit d’un mélange de jus de raisin fraîchement pressé et d’eau de vie de Cognac vieillie en fût de chêne. Il est d’une qualité et d’un goût aromatique sans pareil. Il est l’idéal pour accompagner la « Tarte Sichuan ».

Exposés en dégustation au stand D15 de Carl Marletti, la « Tarte Sichuan » et le Pineau des Charentes seront accompagnés entre autre des tablettes de chocolat, des gâteaux au chocolat.

Carl Marletti fit ses premiers pas auprès du traiteur Potel et Chabot où il acquit les bases du métier et du décor avec Bernard Ercker et Patrick de Champagnol. Fort de nombreuses expériences, il devint chef pâtissier du Café de la paix, après quoi l’année 2007 vit l’ouverture de sa première boutique puis d’une première participation à l’événement en 2009.

Les débuts de la Maison du cognac remontent au vignoble cognaçais, et peu après son maître de Chai fit montre de son talent en proposant des cognacs d’exception aux arômes singuliers.

Le salon du chocolat de Paris est un creuset qui réunit durant cinq jours les professionnels du cacao de même que les amateurs pour une dégustation plus accrues tout en offrant un programme riche en activités aux conviés.