Ouverture réussie pour la Manufacture Shoukâ à Chamonix

Après un parcours professionnel dans la vente au détail et un séjour à New York , Nathalie et Christian Duperrier se lancent dans un nouveau projet . Ils ont ouvert un endroit de rencontre unique et chaleureux.
Des passionnés de randonnée et de haute montagne, ils tombent sous le charme du Choucas au cours d'une balade à Chamonix. Ainsi, ils ont choisi de s'installer au pied du Mont Blanc. C'est le début de l'aventure Choukâ.

Après 10 mois de travaux, Nathalie et Christian Duperrier sont parvenus à réhabiliter le Choucas, une ancienne adresse légendaire de Chamonix, pour en faire un véritable lieu de plaisir chocolaté. Depuis son ouverture le 17 février dernier, cette adresse, implantée dans le quartier de Chamonix, ne déserte pas les esprits curieux.
Localisée aux 206 rues du Docteur Paccard, cette Manufacture Shoukâ est un grand espace sur trois étages, propice à la découverte et aux visites interactives. Pour valoriser au mieux leur savoir-faire, les locaux de 380 m2 sont aménagés dans le but de faire connaître toutes les subtilités du chocolat et du café artisanal. Ainsi, le sous-sol abrite un atelier de fabrication de chocolat alors qu'au premier étage se tient la zone de torréfaction de Fabian.

Les clients de la boutique peuvent se fournir en accessoires (théières, cafetières, tasses) ainsi que se plonger dans une large sélection de tablettes cafés, thés et fruits secs soigneusement sélectionnés, issus notamment de producteurs identifiés et rémunérés équitablement.
Soucieux de respecter les règles de l'éco-responsabilité, les produits sont pour la plupart certifiés biologiques. En outre, les gammes sont conditionnées dans des emballages recyclables et également disponibles en vrac. Enfin, les plus épicuriens pourront déguster les créations imaginées par l'équipe de pâtissiers et actuellement disponibles à emporter.

Poussée par l'envie de découvrir tous les arômes du café et du chocolat fraîchement torréfiés, l'équipe de Shoukâ désire promouvoir une nouvelle façon de déguster et de consommer ces produits, luttant ainsi contre une certaine standardisation des goûts. En effet, pour les fondateurs, il importe de replacer le produit au cœur du processus de fabrication et de contrôler précisément chaque étape de la chaîne, assurant ainsi au consommateur une expérience authentique, mettant en éveil ses 5 sens.

Très fervent de ce succès d'équipe, Christian Duperrier explique que leur mission est de montrer l'immense diversité biologique et gustative de 4 grands marchés de consommation : le café, le chocolat, les thés et les fruits secs. Pour cela, le café de spécialité est torréfié et vendu, le chocolat en Bean to Bar, les fruits secs et tous les produits dérivés de ces univers.

Si pour l'instant, seules la boutique et la vente de boissons et de pâtisseries à emporter sont possibles, l'équipe de Shoukâ, composée d'une quinzaine de personnes, propose de découvrir le travail quotidien du chocolatier et du torréfacteur dans le strict respect des gestes barrières. Le salon de café ouvrira dès qu'il sera autorisé.
Le lancement de leur site de e-commerce permettra de faire connaître les produits Shoukâ bien au-delà de la Haute-Savoie et de Chamonix.