Alexandre Gye-Jacquot, MOF 1996 et Chef de Production chez la maison Caffet

Alexandre Gye-Jacquot entre pour la première fois dans les ateliers de Pascal Caffet à l’âge de 16 ans. Il se particularise très rapidement des autres apprentis grâce à sa rigueur et son dynamisme. Quant à la Maison Caffet, elle lui offre un environnement favorable à l’acquisition des techniques fondamentales de la pâtisserie et aussi à l’épanouissement de son savoir-faire. Poussé par son ambition, Alexandre se présente au concours de Meilleurs Ouvriers de France Chocolatier-Confiseur en 1996. Grâce à une création sur le thème imposé du « souvenir d’enfance », il remporte ce titre prestigieux. Fidèle à la Maison Caffe, il poursuit son parcours aux côtés du chef Pascal Caffet. En parallèle, il confronte son talent à de nouvelles compétitions, et notamment au Championnat du Monde des Métiers du Dessert où il décroche une médaille d’argent en 2002, puis une médaille de bronze en 2004. Grâce à sa capacité de travail ainsi que sa passion pour le métier, Pascal Caffet lui confier le poste de Chef de Production. Au coté de Mathieu Blandin, Alexandre Gye-Jacquot dirige la trentaine d’ouvriers de l’équipe de production de la Maison Caffet et participe à la conception des nouvelles recettes, avec comme domaine de prédilection le praliné.

Alexandre Gye-Jacquot participe à faire vivre les valeurs de la Maison Caffet. Il transmet son savoir-faire auprès des apprentis qui sont formés au sein des ateliers. Dans ce même esprit de valorisation des talents, il contribue également à l’organisation du Trophée Pascal Caffet qui permet de faire découvrir le métier de Chocolatier et qui distingue chaque année les jeunes ouvriers les plus méritants. L’implication, L’énergie, la créativité ainsi que la bonne humeur d’Alexandre Gye-Jacquot participent au dynamisme de la Maison Caffet. Il est un atout pour cette Maison qui est fière de compter un chef impliqué dans ses équipes et très talentueux.