Chocolatier Fabian Sänger

Travaillant dans le département de recherche et de développement de la société Kambly, le chocolatier Fabian Sänger est le créateur des nouveaux produits de biscuits jusqu'à la fin de l’année 2010. En 2011, le chocolatier Fabian Sänger est un expert reconnu mondialement pour ses spécialités gastronomiques. En parallèle, il travaille en partie dans l’équipe du CHOCOLATE ACADEMY™ centre. Vainqueur du Swiss Chocolate Master 2009, le chocolatier Fabian Sänger est primépour son dessert à l’assiette. Il remporte le prix international du meilleur dessert. Lors du World Chocolate Masters ou le championnat international des chocolatiers, le chocolatier Fabian Sänger obtient la sixième place sur les 19 candidats.

Lors de la finale de 2009, le chocolatier suisse Fabian Sänger présente plusieurs de ses créations. Dont le dessert « Sense », composé de compote tiède de gingembre, [noix]article: brownies ou poires kumquats combinés avec de la mousse Madagascar, de la crème noisettes et du fond croquant café. Les bonbons moulés « inspiration » où la praline est constituée d’une ganache au chocolat avec une couverture Claire chocolat au lait, légèrement aromatisée de romarin frais. Comme la fine structure et le mélange fruité / acide sèchent d’abord sous vide, les flocons de cerise se dispersent dans la forme de la ganache au romarin. Les bonbons trempés « structure » où la praline est aromatisée avec du thé noir, de l’essence d’orange et des zestes d’oranges composées avec une ganache à la couverture chocolat au lait Claire intense, la praline est décorée de graines de sésame croquant et de perles Crispearls. En outre, la pièce artistique en chocolat présentée par le chocolatier Fabian Sänger a pour titre « l’élégance ». La pièce est mise sur une grande assiette entourée de grains de cacao de couleur dorés. Du côté gauche, un buste de femme en chocolat au lait. Des papillons sur son corps symbolisant l’élégance et l’aisance. En haut, un masque de couleur cuivrée et un petit chapeau. En général, la pièce symbolise un défilé de mode, avec ses marches d’accès, jusqu’à la montée d’un modèle et d’une silhouette féminine qui se balance