Coastal Mist, une chocolaterie américaine aux accents belges.

L’histoire débute en 1992, lors d’un voyage en Belgique, lorsque Kevin Shaw achète des chocolats traditionnels au marché de Bruxelles. Jeune chef pâtissier, il est passionné par la nouveauté. Il croque dans une truffe, découvre les arômes, les textures et par la même occasion, sa voie : il travaillera le cacao et le chocolat. De retour en Belgique trois ans plus tard, il suivra une formation afin de maitriser les techniques des plus grands chocolatiers et d’accomplir son rêve, ouvrir sa propre chocolaterie.
Kevin Shaw s’est alors associé en 2007 à sa femme Tara, elle aussi formée à la confection de chocolats belges, afin de créer leur lieu d‘expression de leur créativité culinaire : Coastal Mist.


L’arrivée en 2008 de Nicole, une nouvelle associée spécialisée en pâtisserie a permis à Coastal Mist de développer son offre. Les gourmands du Grand Ouest amateurs de chocolats fins peuvent désormais retrouver en boutique un vaste choix de chocolats, mais également des desserts, gâteaux et spécialités européennes.

L’origine du nom de la chocolaterie est tant symbolique que poétique. En 1585, la Garde Royale espagnole avait pour mission d’escorter un navire en provenance du Mexique. Sur le port de Cadiz, les Gardes ont fixé l’horizon et attendu des semaines afin d’apercevoir ce fameux navire percer la brume matinale qui se dégage des eaux, ou Coastal Mist. Le navire, chargé de fèves de cacao, apportait pour la première fois la matière première et représente le véritable point de départ du commerce du chocolat en Europe.