Conférence à Toulouse, LA SAGA DU CHOCOLAT

La saga du chocolat
Cycle de conférences animé par Christiane Tixier, pharmacien, présidente du Club du Chocolat de Toulouse

PROGRAMME

1. 9 janvier 2003 Noble Cacao
A la découverte du cacao et. des origines du chocolat , nourriture des dieux, à travers les mythes, légendes et rites de la civilisation précolombienne

2. 16 janvier 2003 : De la conquête de l'or brun à la conquête de l'Europe
Rôle des conquistadors
Rôle du clergé et de la faculté de médecine

3. 23 janvier 2003 : Le chocolat dans l'art de vivre aux XVIIe et XVIIIe siècles
Adopté par la cour d'Espagne le chocolat a conquis toutes les cours d'Europe
Peintures et gravures européennes

4. 6 février 2003 : Le chocolat à l'ère de l'industrie et de la publicité
Les pionniers du chocolat
La démocratisation du chocolat
Les affichistes de la fin du XIXème siècle et du XXème siècle.

5. 13 février 2003 : L'alchimie du chocolat :de l'arbre au plaisir gourmand
Botanique
Culture du cacao :, cépages et terroirs
Fabrication du chocolat

6. 20 février 2003 : Le goût du chocolat
Approche sensorielle. Déguster c'est voir, écouter, sentir, toucher, goûter
Les bons moments, les bonnes techniques, les bons accords.
Dégustation (Une participation sera demandée en début de cycle)

7. 27 février 2003 : Chocolat, médicament gourmand ?
Plaisir et Santé

8. 13 mars 2003 : Les pouvoirs du chocolat au delà des apparences et de l'éphémère
Fantasmes et réalités
Aspects symboliques, sociologiques, psychologiques, physiologiques, artistiques


ORGANISATION

Inscription : jusqu'au 20 décembre,
Université du Temps Libre / Forum des Cordeliers 15 rue des Lois - 31000 TOULOUSE
Du mardi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à17h
tél : 05 61 23 78 80 / fax : 05 61 22 09 18 - 05 61 50 49 62

Horaires : les jeudis de 17h à 19h

Tarif : 80 euros les 8 conférences