La Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs : tout le savoir-faire des jeunes français…

La Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs (CFJCC) est une compétition organisée par l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie avec le soutien de la Confédération des Chocolatiers et Confiseurs de France. Le but de cette compétition est de confronter les jeunes de moins de 23 ans aux exigences d’excellence en dévoilant leur personnalité, leur passion et leurs créativités. Ils y partagent aussi le savoir-faire traditionnel à respecter pendant leur carrière. Le jury est composé d’experts tels que Philippe Bel, Jean-Pierre Richard tous deux Meilleur Ouvrier de France Chocolatier Confiseur. L’édition 2018 aura lieu le 15 mai 2018 à Paris.
Pour y participer, les jeunes devront réaliser une vitrine et une pièce artistique autour du chocolat. En plus de cela, il faudra produire un bonbon de chocolat rectangulaire, une ganache caramel parfumée et une confiserie pour la circonstance. Ils produiront aussi un exposé sur la fabrication de leur bonbon et confiserie afin de partager leurs passions pour le chocolat. Ils écriront un exposé sur la raison de leur participation à la coupe et répondront à un questionnaire sur le métier.

La Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs offre des coupes et des récompenses aux jeunes chocolatiers confiseurs qui se démarquent pendant la coupe. Lors de la compétition, trois coupes et médailles sont offertes notamment la Coupe Saveur pour la meilleure dégustation des produits, la Coupe Présentation pour celui qui a les qualités techniques et esthétique pour la pièce artistique. Celui ayant le Meilleur Dossier de Technologie recevra un diplôme. De plus, le jeune de moins de 20 ans en cours de formation le mieux classé aura le diplôme spécial de Première Marche.