Le classement des fèves selon leur origine géographique

PROVENANCE : AFRIQUE Ghana, Nigeria, Côte d’Ivoire, Sierra Leone, Guinée, Togo…
CARACTERISTIQUES : Ces cacaos sont essentiellement, composés de Forasteros et Trinitarios
Ils sont de très bonne qualité
RECOLTE
Oct - > Mars
Avril - > Sept

PROVENANCE : BRESIL
CARACTERISTIQUES : Le Bahia, le Para et le Rondonia sont riches en beurre de cacao
RECOLTE
Oct - > Avril
Mai- > Sept

PROVENANCE : EQUATEUR
CARACTERISTIQUES : Cacaos très aromatiques
RECOLTE
Avril - > Juillet

PROVENANCE : ANTILLES
CARACTERISTIQUES : Trinitario : très aromatique, Autres : qualité plus moyenne
RECOLTE
Avril - > septembre

PROVENANCE : VENEZUELA
CARACTERISTIQUES : Parmi les Forastero, on distingue le Célèbre Caraque
RECOLTE
Janv - > Avril

PROVENANCE : MALAISIE
CARACTERISTIQUES : Rendement à l’hectare très élevé. Cacao acide et contenant peu de matière grasse
RECOLTE
Oct -> Février