Le nom d’Hasnaâ Ferreira pourrait ne pas vous être inconnu

Elle se reconvertit grâce à un CAP Chocolatier Confiseur qu'elle obtient avec les félicitations du jury, terminant Major de sa promotion. Cette formation lui permettra de travailler auprès de grands chocolatiers de la région de Bordeaux, afin de parfaire sa technique et ses connaissances.

La jeune femme, qui a trouvé le temps de devenir maman, n’a pas perdu son objectif de vue : son établissement, situé rue Fondaudège à Bordeaux a ouvert le 3 novembre 2014.

Hasnaâ travaille seule dans son laboratoire installé à l’arrière de la boutique et n’y propose que des chocolats « grands crus ».

Des profils aromatiques se dessinent selon le type de cacaoyer, la région, le climat, la méthode de fermentation ou le séchage de la fève et certains chocolats bénéficient ainsi de l’appellation “pure origine”. La chocolatière s’engage à n’utiliser que des produits issus de plantations identifiées et soigneusement sélectionnées pour leurs fantastiques arômes naturels et met un point d’honneur à n’y ajouter ni arômes artificiels, ni conservateurs.

Pour Hasnaâ, « le chocolat, c’est comme le vin, il y a des grands crus qu’il faut prendre le temps de déguster». C’est cet amour du chocolat qui l’a poussée à ouvrir sa boutique afin de permettre aux gourmands de redécouvrir les saveurs originales et étonnantes que le chocolat peut offrir.