Patrice Chapon et Version Originale revisitent l’œuf de Pâques

Si la nouvelle pâtisserie-chocolaterie d’Issy les Moulineaux s’appelle ainsi ce n’est pas pour rien. En effet, pour Pâques 2018, Alexandre Verrier et Maxime Ollivier ont décidé de voir les choses en grand avec notamment deux grandes créations inédites. Côté chocolat, il s’agit d’une sculpture, au sens propre du mot, tout en chocolat et pesant 350 grammes. Posée sur un socle vert, elle représente un demi-œuf posé sur l’herbe tel un rocher dont sortent trois papillons délicats, le tout orné d’une fleur rose et garni de chocolats pralinés. Côté pâtisserie, C’est un élégant biscuit sacher aux amandes qui vient évoquer Pâques aux saveurs de rhubarbe, fraise et passion, le tout surmonté de trois œufs à la fraise pour un résultat coloré éclatant.

Acteur engagé du « bean-to-bar » (« de la fève à la tablette »), le chocolatier-torréfacteur Patrice Chapon ne manque pas d’idées pour renouveler ses créations. A l’occasion de Pâques, il revisite ses fameuses Agates (billes de chocolats colorées fourrées au praliné) en les transformant en œufs de pâques dans un élégant plumier pour le plaisir des yeux et des papilles. Toujours plus élégant, l’œuf se pare d’une décoration Haussmann tout en délicatesse, se glissant dans des pochettes ou un coffret. Pour les avides d’originalité et de légèreté, les œufs se parent de visages aux expressions plus amusantes les unes que les autres. Et puisqu’on ne saurait faire Pâques sans la classique friture, Patrice Chapon la revisite également en décorant les petits poissons de sérigraphies colorées inspirées du pop art et des dessins animés japonais.