Philippe Bel, le chef chocolatier de référence en France qu’à l’international.

Né à Maisons Lafitte, Philippe Bel a vécu dans les Yvelines jusqu’à la trentaine. Il a passé son CAP dans une pâtisserie fine à Meulan, une belle maison qui faisait à la fois traiteur, pâtissier, glacier. Ce fut mon premier contact avec le chocolat. En 90 lorsqu’il avait 30 ans, il est rentré chez Lenôtre en tant que responsable de production chargé de l’équipe du soir. C’était une belle étape très formatrice, car ça lui a apporté encore une autre vision de son métier et lui a permis de rentrer dans une autre dimension avec la recherche permanente du haut de gamme pour de grosses quantités. Il a ensuite trouvé un emploi chez Weiss en 1997. 9 ans plus tard, il a créé une chocolaterie à Montbrison. Un jour, Thierry Atlan, MOF chocolatier a posé la veste au col bleu blanc rouge sur ses épaules et lui a dit : « la prochaine, elle est pour toi ! ». C’est à partir de ce jour-là qu’il a tout donné pour être Meilleur Ouvrier de France. Il a réussi ce concours en 2004.

En 2006, Philippe Bel a ouvert sa boutique sur la Tupinerie très bien connue des Montbrisonnais. Cette espace de chocolaterie à Montbrison ne désemplit jamais. Sa spécialité ? Des chocolats raffinés, créatifs et bourrés de gourmandise, des pâtes de pralinés à dévorer à la cuillère, des caramels qui font instantanément retourner en enfance... En 2009, il a ouvert un second magasin à Lyon pour satisfaire la clientèle étrangère après avoir noué des relations particulières avec l’empire du Soleil levant.