Pour Noël, Pierre Marcolini, crée la surprise en proposant aux fins gourmets des desserts inédits

Pierre Marcolini revisite le design de la traditionnelle bûche de Noël pour la sublimer. Une exclusivité qui frôle le coup de génie avec une forme épurée pour cette bûche pré-découpée, afin que jusqu 'au moment de la dégustation le design reste parfait... Composée d'une coque brillante en chocolat noir, lait ou blanc, striée pour une découpe parfaite, elle révèle une fois servie une tranche individuelle impeccable.
Une présentation inédite pour un rendu irréprochable !

La bûche reprend les mélanges favoris de Pierre Marcolini qui propose cette année deux innovations gustatives nommées :

" Trace de voyage "
Coque jaune en chocolat blanc, biscuits cacahuète, crème Yuzu (fruit japonais aux saveurs exotiques),
feuille de Chocolat/Sésame, mousse chocolat blanc Yuzu, sauce Saké vanillée

" Trace de framboises "
Coque chocolat noir et pierres rouges, pâte de fruit framboise, mousse Mascarpone Vanille, mousse Chocolat Venezuela, Feuille de noisette caramélisée, coulis de framboise


Disponible exclusivement sur commande à partir du 1er décembre 2004
(pour 4 ou 6 personnes)

Magnifique composition glacée, là encore très graphique, qui joue visuellement sur les contrastes du noir et blanc. Le moelleux et la fraîcheur de la glace s'associe au croquant du chocolat noir, un délice !

Quatre boules de glace vanille dont l'aspect et la texture rappellent des boules de neige (alliance de deux boules vanille avec un cœur glacé au café et deux boules vanille avec un cœur glacé au caramel), sont coiffées d'une plume de chocolat noir et posées majestueusement sur une coupe également chocolatée au style japonisant.

Disponible exclusivement sur commande à partir du 1er décembre 2004
(pour 4 personnes)

Chez Pierre Marcolini, le réveillon de la Saint Sylvestre sera créatif ou ne sera pas. Sous une audacieuse avalanche de bonnes nouvelles imprimées sur une plaque de chocolat croquant, le gâteau de nouvel an de Pierre Marcolini s'inscrit en continuité des recettes créées pour Noël

" Trace de caramel "
Coque au chocolat noir et sa feuille d'or, ccrème caramel, croustillant caramel, chantilly au chocolat Venezuela, fudge (caramel anglais), sauce à la vanille

" Trace de fruits secs "
Coque au chocolat au lait et sa feuille d'argent, sablé biscuit, crème citron, mousse Amande Noisettes, feuillantine chocolat, sauce praliné noisettes


Disponible exclusivement sur commande à partir du 1er décembre 2004
(pour 4 ou 6 personnes)


Pierre Marcolini
89, rue de Seine Paris 6e