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Spécialités originales et insolites
Des spécialités en chocolat ou sur le sujet
Spécialité culinaire mexicaine, la sauce Mole Poblano est un mélange riche de très nombreux ingrédients qui varient selon les recettes. Mais celui qui ne varie jamais c’est bien le cacao, base essentielle de cette sauce épaisse aux origines mystérieuses… Généralement servie avec de la viande blanche comme de la dinde ou du...
Pour des expériences personnalisées et inédites, Callebaut, le géant du chocolat belge surprend avec la création du premier studio d’impression 3D en chocolat. Ce studio produire des pièces de chocolat sur-mesure, à destination des marques et des chefs. Par le biais de Mona Lisa, une marque mondiale de décoration alimentaire,...
Si vous êtes amateurs de chocolat ou simplement à la recherche d’un cadeau original cette théière est pour vous. Confectionnée entièrement en chocolat, elle surprendra vos yeux et vos papilles… Le chocolatier anglais Schokolat nous signe une fois de plus une création des plus surprenantes. Pour le 150ème anniversaire des...
Joliment ronds comme des bonbons, ces quelques grammes de douceur au cœur fondant nous font les yeux doux en alignant sagement leur farandole de couleurs sur les présentoirs des pâtissiers et nous font tourner la tête en distillant les saveurs pétillantes et les grains de folies renfermés dans leur croquant-fondant. Portrait du...
Débarqués d’Outre-Atlantique et plus précisément de New York, les push cakes sont des nouvelles marottes sucrées des américains. En effet, c’est un dessert délicatement préparé et décoré qui ne laissera ni les adultes, ni les tous petits indifférents. Comme le Pouss Pouss, ce dessert glacé qu’on poussait et dégustait à la plage...
Sébastien - Tu me parlais aussi d'un autre projet, je ne sais si tu veux peut être en parler ou pas? Au niveau du caramel, ça c'est quand même quelque chose, j'hallucine un petit peu… Guy Roux - Ce n'est plus un projet, c'est une réalité, ça été plus de deux ans de recherche, d’essais différents, de jumelage de différentes...
Immuable dans le temps, incontournable en hiver et revisité par les ténors du cacao et de la pâtisserie, le chocolat chaud inscrit ses marques dans les mœurs parisiens en se customisant à ses habitudes et à ses goûts. Envie d’un bon goûter entre deux courses ou deux horaires de travail mais pas vraiment le temps de se poser ?...
Non seulement compositeur de génie, Mozart est aussi à l’origine de confiseries chocolatées. En effet, afin de célébrer le personnage, de nombreux maîtres chocolatiers se sont emparés de son nom pour créer de nouveaux délices et les faire partager au monde entier. C’est à Salzbourg, ville de naissance de Mozart, que la première...
De nombreux visiteurs affluent chaque année vers le plus grand musée d’insectes des Etats –Unis, le jardin aux papillons à la Nouvelle-Orléans pour une raison ou pour une autre. Cette gigantesque forteresse abrite toute sorte d'insectes du monde entier. Certains touristes avisés y accourent dans le but de déguster ce qui s’y...
Une fois n’est pas coutume, Nendo n’est pas une chocolaterie, mais une agence de design. Créée par Oki Sato en 2002, l’agence japonaise a réalisé en janvier 2015 une série d’œuvres chocolatées pour Maison et Objet 2015. Oki Sato est né en 1977 à Toronto, Canada. Lorsqu’il obtient son diplôme d’architecture à Tokyo en 2002, il...
Les cuisines des Foodistas innovent avec le Gravity cake, un gâteau défiant les lois de la gravité. Le gravity cake ou «gâteau suspendu » est un gâteau avec une impressionnante décoration qui donne l’illusion d’un paquet de bonbon en train d’être déversé par une main invisible. Les tendances culinaires les plus originales et...
Des emballages minimalistes, des listes d’ingrédients ultra-courtes, des compositions vegan qui se délient de tout artifice synthétique, et bien sûr, une adhésion totale à la « guerre du feu » : les chocolats Rrraw se roulent allègrement dans le Tout Cru pour mieux en dérouler les multiples dimensions. La quintessence de...
Le chocolat comme le thé sont délicieux et bénéfiques pour la santé. Si les thés au chocolat sont désormais monnaie courante, il est logique de voir le parfum du thé s’immiscer dans les produits chocolatés. Depuis des années, le mariage du thé et du chocolat a fait ses preuves… Cet automne, une gamme de chocolats infusés au thé...
Sébastien – D’accord. Alors comment font les habitués pour se retrouver ? Christophe Adam – Et bien ils sont souvent pas contents. Mais on garde les trois, et encore ce n’est plus que deux, mais l’éclair mascarpone-caramel c’est le best. Sébastien – Le numéro un. Christophe Adam – C’est en train de devenir une pâtisserie...
Le designer nendo lance en octobre 2013 un coffret contenant des tubes de peinture... en chocolat. Habitué aux créations originales et gourmandes, ce Japonais a voulu un mélange entre la passion enfantine et naïve pour l'art de la peinture et la gourmandise des petits (et des grands). Le design de ce coffret est simple et...
 
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