Terrine au chocolat©
Terrine de Chocolat Amer du Willi's Wine Bar
Ingredients
- 500 g de Chocolat à croquer
- 300 g de Beurre
- 6 Œufs entiers
- 1 blanc d'œuf
- 1 pincée de sel
Durée de cuisson : / Pour 6 personnes.
- Faire fondre au bain-marie le chocolat finement concassé et le beurre.
- Bien mélanger.
- Transvaser dans une jatte.
- Laisser tiédir.
- Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
- Incorporer les jaunes d'oeufs un à un au chocolat fondu.
- Fouetter tous les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.
- Les incorporer délicatement au chocolat en soulevant la masse.
- Verser cette préparation dans une terrine.
- L'entreposer au réfrigérateur, couverte d'un film alimentaire, pendant au moins 12 heures.
La recette de la sauce au chocolat pour profiteroles
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