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Tags (64) : fèves de cacao

Plongée au Coeur de l'Univers des tablettes Bean To Bar pendant le salon de la Pâtisserie

Plongée au Coeur de l'Univers des tablettes Bean To Bar pendant le salon de la Pâtisserie
16/06/2023 | Les Salons du Chocolat dans le Monde
Le Festival SENS & CHOCOLAT d'AFRIQUE 2023, une célébration du cacao comme vous ne l'avez jamais vue, vous ouvre ses portes du 17 au 19 juin 2023, au Parc Floral de Paris. En l'honneur de la Côte d'Ivoire, le pays africain mis à l'honneur cette année, cet événement international va transformer...

Le Nouveau chocolat noir Bio de Valrhona : pure plantation Millot 74% Bio

Le Nouveau chocolat noir Bio de Valrhona : pure plantation Millot 74% Bio
17/04/2021 | Les Tablettes Chocolat
Consécration de trente ans de partenariat, Millot 74% révèle toute la puissance aromatique de son terroir à travers un profil intensément acide et fruité. Ce Grand Cru d'exception est le premier chocolat de couverture biologique pure plantation de Valrhona. Le cacao du Millot 74% de Valrhona...

Chocolat et vin : leurs étonnantes similitudes !

Chocolat et vin : leurs étonnantes similitudes !
06/02/2021 | Vin, alcool et Chocolat
Aujourd’hui, nous mettons en lumière les étonnantes similitudes entre les vins italiens et le chocolat. Deux plaisirs gustatifs qui se marient pour une alliance gourmande inégalable ! Interrogée par Chococlic, Sogno Vino, la boutique en ligne de vins italiens d’exception , lève le voile sur les...

Quand l’art se dévore... avec la bûche de Noël de L'Hôtel Molitor

Quand l’art se dévore... avec la bûche de Noël de L'Hôtel Molitor
24/12/2020 | Les fêtes
Cette année encore, Molitor collabore avec un de ses artistes pour imaginer une bûche à quatre mains en édition limitée. C’est l’artiste berlinois, KEF qui s’est prêté au jeu avec le Sous-Chef pâtissier, Benoit Gressent. Résultat ? De la mandarine et du chocolat blanc à admirer et déguster ensuite…...

Interview riche en couleurs avec Frédéric Bau sur la gourmandise raisonnée

Interview riche en couleurs avec Frédéric Bau sur la gourmandise raisonnée
11/12/2020 | Portrait de Chocolatiers
La gourmandise raisonnée : de nouvelles bases pour la pâtisserie, appliquées en 60 recettes et un répertoire de préparations essentielles.

Le chocolat, notre prochain dentifrice ?

Le chocolat, notre prochain dentifrice ?
29/07/2019 | La santé et le chocolat
Si on connait le chocolat comme une friandise incontournable, beaucoup ignorent encore ses qualités de super aliment. Et qui dit friandise ne dit pas forcément mauvais pour les dents… Grâce à la science et à de nombreuses études sur des populations test, on peut aujourd’hui faire le lien entre...

Quand le chocolat et le tatouage se rencontrent…

Quand le chocolat et le tatouage se rencontrent…
27/03/2019 | Actualités
Pour la 9ième édition de Mondial de Tatouage, le chocolatier Edwart et l’artiste tatoueur Eddie Czaicki ont décidé de se mettre en ensemble pour proposer une tablette réalisée pour la circonstance. Ces derniers ne sont pas à leur première collaboration pour la création de produit présentant leur...

RED Delight, le plaisir sans le sucre

RED Delight, le plaisir sans le sucre
08/10/2018 | Actualités
Pouvoir apprécier le chocolat avec gourmandise mais sans culpabilité, voilà la promesse de RED Delight et ses chocolats nouvelle génération. Vous en avez rêvé, ils l’ont fait : déguster la saveur du chocolat, sans les calories. En effet, en remplaçant le sucre par des alternatives naturelles issues...

Alluvia, la marque de tradition du Chocolat Vietnamien

Alluvia, la marque de tradition du Chocolat Vietnamien
25/03/2017 | Actualités
La mission d’Alluvia est de promouvoir des chocolats et cacaos d’origine naturelle locaux, conçus dans le respect de l’environnement et du commerce équitable. Derrière Alluvia se trouve la volonté et le désir de faire découvrir aux Vietnamiens et gourmands du monde entier un chocolat artisanal...

Kallari : l ’Association Solidaire du Peuple Kichwa

Kallari : l ’Association Solidaire du Peuple Kichwa
18/03/2017 | Actualités
Fondée en 1997, l’association Kallari a pour objectif d’aider les producteurs de cacao à vivre de leur culture. C’est en effet le point de départ d’une aventure riche et plein d’espoir pour les cacaoculteurs de l’Equateur. Kallari a vu le jour en 1997, mais a été reconnu comme une association le 10...

Bière et fève de chocolat : l’alliance délicate et dynamique des saveurs

21/02/2017 | Actualités
Peut-être que certains d’entre vous se disent à la lecture du titre : « Quoi ? Une bière au Chocolat ? Quelle idée saugrenue ! » Et pourtant, il s’agit d’une alliance relativement ancienne et régulièrement proposée en Europe, bien que peu répandue. Aux États-Unis, c’est Saint Arnold Brewing, en...

La Maison Darricau

La Maison Darricau
16/02/2017 | Actualités
Ouverte en 1915, la Maison Darricau est une institution bordelaise. De génération en génération, les chocolatiers se sont succédés pour faire vivre l’artisanat et la passion du chocolat, au cœur de cette boutique si chère aux locaux. Lorsque Joseph Darricau créait une petite chocolaterie il y’a...

La Manufacture Cluizel

La Manufacture Cluizel
03/01/2017 | Actualités
La Manufacture Cluizel propose une collection aux saveurs exceptionnelles. Depuis leur chocolaterie en Normandie, la famille a confectionné des coffrets qui réjouiront les clients gourmands et sont disponibles en boutique et en ligne. C’est à Damville, en Normandie, que la famille Cluizel poursuit...

Il était une fois : Palette de Bine…

Il était une fois : Palette de Bine…
21/10/2016 | Actualités
Créé en 2014, Palette de Bine est l’une des premières maisons de chocolat au Québec à fabriquer les barres d chocolat à partir de la fève de cacao. Sous la supervision de Christine Blais, Palette de Bine se veut une entreprise responsable et de fabrication artisanale du chocolat. Palette de Bine...

La découverte du chocolat avec Nihant…

La découverte du chocolat avec Nihant…
20/10/2016 | Actualités
La maison Nihant convie les amoureux et passionnés de chocolat à découvrir son atelier. Ce voyage initiatique au cœur des saveurs chocolatées sera également l’occasion de se familiariser avec tout le processus de fabrication des créations de la maison Nihant. La maison Nihant a choisi de partager...

Nugali : la qualité brésilienne

Nugali : la qualité brésilienne
16/10/2016 | L'esprit Chocolat
Jeune compagnie brésilienne, Nugali tente de capturer l’essence même du Brésil dans ses chocolats afin d’en faire parvenir les richesses au monde entier. Alors ? Prêts pour le voyage ? Fondée en 2004, Nugali est une compagnie pionnière dans l’exploitation du cacao brésilien. En effet, elle a été la...

Pleins feux sur le chocolat CÔTE D'OR

Pleins feux sur le chocolat CÔTE D'OR
03/10/2016 | Les Marques de Chocolat
Côte D'or est l'une des plus anciennes marques de tablettes de chocolat. Malgré son histoire mouvementée et son ancienneté, elle a pu survivre dans le marché chocolaté et devient actuellement l’un des chocolats les plus prisés au monde. Son secret repose dans sa recette, en effet, tous les produits...

Retour aux sources pour la San Francisco Chocolate Factory

Retour aux sources pour la San Francisco Chocolate Factory
01/10/2016 | Actualités
Chocolaterie historique de la ville californienne, la San Francisco Chocolate Factory souhaite revenir à son image et ses produits d’origine. Elle fait aujourd’hui appel à la générosité du public pour mener à bien cette opération. La San Francisco Chocolate Factory était la première chocolaterie de...

Le Cercle du Cacao à Cuba

Le Cercle du Cacao à Cuba
26/08/2016 | Actualités
Aventurier du cacao, le Cercle du Cacao sillonne le globe à la recherche des fèves rares, il s’est arrêté quelques temps en 2015 à Cuba pour examiner la production du terroir de Baracoa. Fondé en 2012 par Nico Regout, le Cercle du Cacao a pour objectif d’identifier et de protéger les variétés...

Malagos Chocolate, le chocolat philippin

Malagos Chocolate, le chocolat philippin
23/08/2016 | Actualités
Engagé pour l’amélioration de la production de cacao aux Philippines, Malagos Chocolate suit la fabrication de ses chocolats depuis le cacaoyer jusqu’à la tablette. Une chaîne complète de Tree-to-Bar avec un rendu unique : peut-être l’avenir du bean-to-bar ? L’aventure chocolatée de la compagnie...

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