Alluvia, la marque de tradition du Chocolat Vietnamien

Derrière Alluvia se trouve la volonté et le désir de faire découvrir aux Vietnamiens et gourmands du monde entier un chocolat artisanal confectionné sur les bords du Delta du Mékong. Si Mr Xuan Ron s’affaire à la plantation et transforme le cacao en créations originales, sa fille Diep, est en charge de la promotion et de l'export de la marque familiale.

La plantation est entretenue par des fermiers locaux qui prennent soin de ces fèves renfermant les parfums uniques de la région de Cho Gao,Tien Giang. Les arbres sont plantés en entretenus dans le respect des procédures internationales. Les fèves sélectionnées sont ensuite récoltées, séchées, moulues et transformées en beurre de cacao, dans la tradition du processus de bean to bar.

Si le matériau produit alimente toujours les grandes chocolateries, Alluvia a fait le choix en 2013 de concevoir ses propres produits et de les distribuer en circuit cours. La première gamme voit le jour en 2014, et est commercialisée dans les épiceries fines du Saigon et Hanoï. Les tablettes enrobées de leur emballage fait-main arrivent désormais en France et seront disponibles dès 2017.

Les amateurs curieux et exigeants pourront gouter la gamme composée de chocolat noir et au lait. Le noir « Dark » 100% se veut intense, mettant en valeur les notes uniques du cacao d’exception. Le « 70 » révèle avec finesse et émotion les parfums subtils du cacao. Sa version non sucrée, « Dark Diet », est disponible avec également 70% de cacao. Enfin le « Milk », allie la puissance de 40% de cacao à la douceur du lait.