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Actualités
La Chocolaterie Lamy a été créée par le chocolatier Eric Lamy en 2004 en compagnie de son épouse Marie à Brive-la-Gaillarde. Avec un savoir-faire exceptionnel et des créations uniques ce dernier se réclame avec fierté Gaillard. Bien qu’originaire de Charente, Eric Lamy a mis son savoir-faire au service de sa passion pour le...
Aventurier du cacao, le Cercle du Cacao sillonne le globe à la recherche des fèves rares, il s’est arrêté quelques temps en 2015 à Cuba pour examiner la production du terroir de Baracoa. Fondé en 2012 par Nico Regout, le Cercle du Cacao a pour objectif d’identifier et de protéger les variétés ancestrales de cacao. Souvent...
Qualifié de haut couturier de la chocolaterie, de Picasso de la pâtisserie, de Louis Vuitton des macarons ou de Dior des desserts, Pierre Hermé n’en est pas une reconnaissance près et cette fois-ci, c’est la consécration ultime par des experts gastronomiques du monde entier ! « Un grand bonheur. Un immense honneur fait à tous...
Originaires des pays tropicaux, le café et le cacao ont également en commun d'être des aliments de plaisir. Si certaines personnes ne peuvent pas commencer leur journée sans une bonne tasse de café, d'autres n'arrivent pas à résister à la tentation du chocolat. Le café comme le cacao détient en secret leurs armes de séduction !...
2 fois 20 ans et une éternelle jeunesse qui se renouvelle sans cesse en réinventant les concepts pour la fève divine. Une délicieuse galère pour les chocolats Galler qui n’est pas prête de s’arrêter : après les Eggs à la mode, voici le gâteau-choco façon Hervé Cuisine ! Qu’attendre d’un passionné qui dès 16 ans, a su que le...
Engagé pour l’amélioration de la production de cacao aux Philippines, Malagos Chocolate suit la fabrication de ses chocolats depuis le cacaoyer jusqu’à la tablette. Une chaîne complète de Tree-to-Bar avec un rendu unique : peut-être l’avenir du bean-to-bar ? L’aventure chocolatée de la compagnie Malagos Agri-Ventures a commencé...
Le chocolatier Nicolas Cloiseau (La Maison du Chocolat), s’est associé à la maison de luxe Petrossian pour créer une gamme de chocolats originaux. Ces créations mariant vodka, caviar et chocolat seront disponibles en coffrets limités dès le mois d’Octobre 2016. La Maison du Chocolat comme Petrossian sont des maisons symboliques...
« Croquer dans une tablette « bean to bar », c’est comme manger du chocolat pour la première fois ». Les meilleures tablettes sont recensées sur les murs de la boutique Kosak, fondée en 2014 à Montmartre (Paris) par Catherine et Nathalie. Si le « bean to bar » est désormais très répandu aux Etats-Unis ou en Angleterre, il n’en...
La Maison Sève ouvrira sa fabrique en début année 2017 à Limonest dans le parc du Puy d’Or. Cette fabrique permettra aux amoureux de chocolat de visiter le savoir-faire de la Main Sève. Débuté en janvier 2016, la construction d’une Fabrique de la Maison Sève est un projet autour du chocolat. En effet, la maison soucieuse de...
La Fondation Cocoa Horizons de Barry Callebaut et le chocolatier belge Kim's Chocolates se sont associés pour favoriser une production de cacao durable en Tanzanie. Les partenaires ont au cours d’une récente cérémonie tenue dans le district de Kyela distribué pas moins de 130 000 plants de cacao à 240 fermiers et participé à...
La maison Henri Le Roux tient à participer aux Jeux Olympiques de Rio pour le plaisir des papilles gustatives des amoureux de sport et du chocolat. Le chocolatier propose de découvrir la Tablette Origine « Brésil ». Pour les Jeux Olympiques de Rio de Janeiro, rien de plus beau que de déguster les saveurs faites avec les...
Le CHIELI (Chocolate Heritage in European Life and Identity) ou l’héritage du chocolat dans la vie et l’identité européenne est un projet lancé en 2015, après 9 ans de préparation. Afin de protéger, promouvoir et partager l’histoire du chocolat en Europe, de nombreux tours sont créés afin de mener les touristes sur ses pas. Le...
Si vous voulez savoir comment se déroule la fabrication du chocolat, vous êtes au bon endroit. Car vous allez découvrir ci-dessous les différentes étapes de la production du chocolat. Elles s’étendent de la récolte des cabosses (fruits du cacaoyer) au moulage et à l’enrobage du chocolat sous différentes formes telles que celle...
La fameuse marque anglaise, célèbre pour ses objets vintage en chocolat, nous surprend encore. Pour compléter sa gamme, déjà large, de gourmandises, elle a réalisé sept nouvelles créations. Si on vous demandait quel était le point commun entre des jeux de sociétés, des bijoux ou encore des outils, il y a peu de chance que vous...
Que vous ayez un amour profond pour le Royaume-Uni ou une dent de la monarchie, vous allez être ravis. Chocolatician nous signe une nouvelle statue en chocolat pour l’anniversaire de la reine d’Angleterre : son buste en chocolat. Si vous aimez le joli, ou le sensational, autant que le bon vous voilà servis. Chocolatician...
 
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