Bûche Magie Coffee de la Maison Demoncy-Vergne

Création 2010

Magie des fêtes, d’une année qui passe, d’une autre qui commence. Magie des arômes de café à ceux du chocolat mêlés, comme un concentré de force et de chaleur de leurs pays d’origine rapporté et livré à votre table dans son écrin doucement sucré.
Magie Coffee, la nouvelle création signée Jean-Claude Vergne, est à la fois puissante, réconfortante et aérienne, elle allie la force de saveurs complexes, mystérieuses, à la légèreté et au contraste des textures. Sur un biscuit café couvert de chocolat croquant, mousseline et crème café se prélassent en toute suavité.
Magie encore, d’une baguette étoilée tout chocolat, noir et blanc. Quelques strass de nougatine en collier, quelques argentées…
Pas de doute, l’humeur est festive !


Bûches Collection 2010

Eiffellia
Pour fêter cette fin d’année, plutôt qu’une bûche traditionnelle, que diriez-vous d’une poutrelle Eiffel et de quelques rivets fruitées ?Fondation citron vert, Couvertine Orange sanguine, Mezzanine Mangue, Revêtement chocolat blanc poudré cuivré !

Cocoa
Une robe carrée, laquée et surmontée de brillants de sucre blanc, éclats de fève de cacao, crème chocolat de Saint-Domingue, biscuit Crumble chocolat, ganache et truffes chocolat... épicurienne !

Cécilia
Baptisée du prénom de la stagiaire en pâtisserie de la Maison Demoncy-Vergnes, la Cécilia se partage entre saveurs litchi, fragrances de thé vert, gelée de framboises et une pincée de basilic...
Une rigolote au coeur soyeux !

Royale
Une bûche aussi vraie que nature ! Biscuit et mousse de marrons, vanille et chocolat...
Joyeuses fêtes !