Chocolate Academy en Asie

Barry Callebaut est connu de part le monde pour ses chocolats mais aussi pour ses fameuses Académies du Chocolat ou Chocolate Academy. Elles sont présentes tout autour du globe au nombre de 19, en Europe principalement mais aussi aux Etats-Unis et en Asie. Ce sont des centres de formation d’exception pour professionnels qui souhaitent se perfectionner auprès de chocolatiers et pâtissiers de renom.

Les quatre centres de formation Chocolate Academy asiatiques ont eu la chance en 2017 d’être rénovés dans l’espoir que l’ambiance créée puisse inspirer encore plus de professionnels de tous horizons. Des amateurs de chocolat, ce n’est d’ailleurs pas ce qui manque en Asie. La division Gourmet de Barry Callebaut a effectivement réalisé un profit considérable ces trois dernières années dans la région, il est donc tout naturel que la marque les réinvestisse dans la formation.

Que ce soit à Shanghai, Tokyo, Mumbai ou Singapour, les Chocolate Academy sont toutes devenues des centres d’activité majeurs du groupe Barry Callebaut. En avril 2017, par exemple, se tiendra à Mumbai le premier « Callebaut Pâtissier of the Year » (« meilleur pâtissier Callebaut de l’année ») en Inde. Cette compétition de haut niveau réunira les meilleurs chocolatiers du pays pour démontrer leurs talents en chocolaterie.

Le centre de Tokyo n’a plus sa réputation à faire avec ses locaux à faire chavirer et ses formateurs directement sortis des championnats du monde de chocolat. Tout comme le centre de Singapour qui lui fête ses vingt ans avec cette remise à neuf, et qui n’a pas perdu de sa superbe avec un public toujours plus conquis, en faisant la plus vieille école à proposer des cours de cette sorte à Singapour.