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facile d'utilisation avec des tours de mains chocolat, et des idées de réalisation pratique et facile en chocolat.
Montage de 2 poules amoureuses avec un demi-œuf Dans cette vidéo, je vais vous montrer comment je vais réaliser la prochaine petite sculpture. Donc, j’avais deux poules, un petit support et je voulais faire un petit peu une histoire d’amour entre deux poules. Je vais prendre un demi-œuf. Je vais vous montrer juste après. Je...
Apprenez la technique de démoulage cornet film alimentaire joyeux anniversaire Ce que j’ai fait à l’instant au niveau du cornet, cela a pris, cela a refroidi et cela se décolle tout seul. Ensuite, vous pouvez tout simplement les utiliser en décor. C’est très fragile bien entendu. Cela, vous pouvez les utiliser tout simplement...
Découvrez la base du bouquet de mariage Cela va être le décor pour réaliser des grands pétales. C’est une technique de décor qui est régulièrement utilisée. Comment je vais faire ? Je vais mettre des tas différemment sur ma feuille plastique alimentaire et je vais utiliser la spatule. Vous pouvez utiliser une grande, une...
Montage d'un bouquet de mariage en chocolat Nous allons voir la partie réalisation d’une fleur à montage en chocolat, un petit bouquet. Ce que je préconise, c’est de toujours faire un dessin, même si vous ne savez pas trop dessiner. Je ne suis pas non plus hyper fort en dessin, mais j’ai eu une idée. Je me suis inspiré de...
Apprenez à faire un décor en chocolat à partir des glaçons Nous allons voir une technique dans la glace, donc en mettant le chocolat au niveau des glaçons. Vous vous en rendrez compte du décor qu’on peut avoir avec cela. Il y a différentes choses. On peut tout simplement faire un décor au niveau du chocolat pour qu’il coule un...
Voici la technique idéale pour affiner les chocolats après démoulage On va voir la partie raclage. Les moules sont bientôt prêts. On va enlever le surplus. En général, il vaut mieux le faire un petit peu plus en amont pour éviter de casser le moule. On gratte pour avoir vraiment le moule en question. Vous entendez craqueler. On...
Réalisez cette technique pour imiter le support des cupcakes Nous allons prendre des cassettes, comme un moule. Des cassettes, c’est ce que vous utilisez pour des gâteaux ou pour les cupcakes, les muffins, vous mettez votre pâte et vous mettez dans le four. Vous allez prendre un pinceau. La méthode pinceau, pourquoi ? Parce que...
Découvrez la technique du biberon pour vos fritures en chocolat Je fais quelques fritures. Donc, je fais avec ce récipient pour aller beaucoup plus vite. Après, on va tapoter le moule. C’est propre et rapide. Pensez à prendre de l’air pour que vous puissiez prendre… Bien sûr, le chocolat est à température. Là, il faut aller...
Apprenez à réaliser ce yaourt chocolat blanc pour dessert ou support Nous allons remplir de chocolat blanc des desserts, des moules en plastiques desserts, pour que vous puissiez savoir comment on peut faire après de jolis desserts en chocolat. Alors, sur cette partie-là, il vous faut tout simplement les moules, une plaque pour...
Apprenez le montage Starwars galaxie en chocolat chez vous Dans cette vidéo, nous allons voir un montage de pâque, mais type galaxie. Je vous ai pris un gros œuf, un support, une décoration faite avec des glaçons. Vous pouvez voir ce décor-là dans les précédentes vidéos et des boules type galaxie, donc avec des décors dessus,...
Comment réaliser des fleurs Marguerites ? Nous allons voir comment réaliser des marguerites en chocolat. Tout simplement, j’ai préparé du chocolat blanc, mais coulure jaune, les moules en formes de marguerites et du chocolat blanc à température. Les deux sont à température pour réaliser la marguerite. Vous avez deux techniques...
Apprenez la technique de réalisation des copeaux avec du chocolat Je vais vous montrer une astuce de décoration et là, c’est la première étape. Vous devez vous dire : « OK ! C’est quoi ce récipient ? » J’ai fait un cornet que j’ai rempli vraiment de chocolat noir jusqu’en bas. Là, il y en a qui coule, parce que je n’ai pas...
Apprenez à réaliser ce joli ruban en chocolat noir Je vais vous montrer comment on procède pour effectuer un ruban. Alors là, je vais vous montrer vraiment la technique simple, sans décoration, sans couleur juste avec du chocolat au lait. Il vous suffit de prendre du film plastique ou, si vous avez, on dit dans le métier un...
Apprenez la technique pour faire fondre le chocolat par le moyen d'une tempéreuse Dans cette vidéo, je vais vous montrer les matériels, machines électriques. Aujourd’hui, pour moi, la plus importante, c’est celle-ci, ce qui vous permet d’avoir en fait vraiment le chocolat à température pendant un moment, pour réaliser plus de...
Découvrez le nettoyage d'un moule chocolat après usage Je vais vous montrer, donc avec un petit coton, vous essuyez. Une fois que vous avez bien lavé les différents moule, vous les essuyez. Alors, pas humide, vous les essuyez avec un autre chiffon. Ensuite, vous passez un coup de coton dessus, voilà ! Partout, pareille, voilà !...
 
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