Echappées pascales signées Le Roux et Peninsula

Cette année, les chocolatiers ont décidé de nous faire voyager pour Pâques. Et ce chacun à leur manière mais avec un dépaysement garanti ! La maison Le Roux, bien connue pour ses créations pascales surprenantes, nous amène cette année sous le soleil méditerranéen. A vous les plages et les paysages à couper le souffle, le tout dans un œuf au chocolat. Sous le nom d’ « Œil bleu », il réunit plusieurs traditions dans une gourmandise très réussie.
Sa robe de velours cacao est parsemée d’yeux bleus grecs, visant traditionnellement à éloigner le mauvais œil. En cacao de Madagascar, il se décline en chocolat noir, 70% de cacao et 45% de cacao. Une fois la tentation de le croquer apaisée, vous trouverez à l’intérieur une friture au chocolat noir et au lait. Habile clin d’œil à son coffret Méditerranée, le chef chocolatier Julien Gouzien signe un œuf de pâques renversant !

Le luxurieux hôtel Peninsula à Paris a lui aussi trouvé un moyen de faire voyager les amateurs de chocolat. Pour Pâques, c’est dans une maison en chocolat dans la galerie Kleber que vous allez pouvoir vous évader. Seul le sol ne sera pas en chocolat et vous pourrez y admirer les créations de Dominique Costa, chef cuisinier de l’hôtel lors des brunchs de Pâques.
Le chef propose aussi un œuf de Pâques façonné pour l’établissement. Juché dans un diabolo qui vous fera retourner en enfance, un œuf tourbillonnant prend son envolée délicatement décoré de feuilles d’or, clin d’œil au fameux lustre de cristal du Peninsula. Rien n’est d’ailleurs laissé au hasard dans le design de ce dessert car les baguettes du diabolo sont une référence aux baguettes du restaurant gastronomique cantonais le LiLi.