Kuná : le trésor caché d’Équateur

Avant d’arriver à nos papilles, tout un processus est enclenché par les [artisans]article: producteurs de Kuná. Tout d’abord la sélection rigoureuse des fèves de cacao, dans le respect des traditions ancestrales. Car le chocolat a toujours été considéré comme un met des dieux, et donc traité avec toute le respect et la délicatesse nécessaire.

Outre la sélection des fèves, l’ensemble des produits qui rentrent dans la conception des tablettes est choisi pour leur qualité et leur origine issue de l’agriculture biologique. Attachés au respect et à la révélation des saveurs sans détour, les artisans de Kuná utilisent exclusivement du sucre de canne non raffiné et des fruits exotiques bio.

L’identité des gammes proposées par Kuná est marquée par l’expression de la richesse sensorielle des éléments sélectionnés. Leur mariage offre la confrontation de saveurs parfois surprenantes, mais toujours extrêmement fines et délicates. Un résultat délicieux et professionnel, reflet de l’implication de l’ensemble des artisans et créateurs qui participent à l’élaboration de la production.

Ainsi, vous pourrez découvrir l’étonnante union entre le chocolat, le physalis des Andes et le sel : une tablette harmonieuse qui offre une saveur subtile aigre-douce. On apprécie aussi particulièrement le croquant de chocolat qui enferme délicatement des éclats de grains de café. Quant aux puristes, nul doute qu’ils vont fondre avec Esméraldas, une tablette 100 % cacao, qui complète les deux autres tablettes à 71 % et 82 %.