La recette des Oeufs de Pâques à la mousse au chocolat

Durée de préparation : 50 minutes

Ingrédients:

• 3 oeufs de Pâques non garnis d'environ 10 cm de haut.
• 250 g de chocolat blanc.
• 250 g de crème légère.
• 3 blancs d'oeufs.
• 80 g de sucre glace.
• sel.



Préparation :



• Prélever 2 cuillère à soupe de crème sur la quantité indiquée et la mettre au bain-marie.
• Ajouter le chocolat cassé en petits morceaux.
• Dès qu'il est mou, retirer la casserole du bain-marie et laisser tiédir (le chocolat ne doit pas durcir).
• Pendant ce temps fouetter la crème en chantilly en lui ajoutant le sucre glace à mi-parcours.
• Monter les blancs d’œufs en neige.
• Les ajouter délicatement à la chantilly en mélangeant crème et blanc d'oeufs, travailler avec la spatule en soulevant plutôt qu'en tournant.
• Garnir chaque demi-oeuf de mousse au chocolat blanc.
• Au moment de servir, poudrer de cacao non sucré.