La recette du Chocolat en tasse

Ingrédients:

• 200 g de chocolat d'au moins 55%
• 75 cl de lait
• 25 cl de crème fleurette
• 1/2 gousse de vanille
• 20 g de cacao en poudre



Préparation :



• Concasser le chocolat en petits morceaux.
• Dans une casserole, verser le lait et la crème.
• Ajouter la vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et le cacao en poudre.
• Mélanger puis porter à ébullition.
• Refroidir la casserole en la plongeant dans l'eau froide.
• Ajouter le chocolat et remuer vigoureusement jusqu'à ce que celui-ci soit entièrement fondu.
• Remettre à cuire sur feu doux pendant 5 minutes en remuant avec une cuillère en bois pour éviter qu'il n'attache.
• Enlever la gousse de vanille et fouetter le chocolat juste avant de le servir pour qu'il mousse.


le petit plus : On peut l'accompagner d'une coupelle de crème fouettée poudrée d'un voile de cacao amer en poudre.