Glaçage au chocolat noir©
Glaçage au chocolat noir
Ingredients
- 125 g de crème UHT
- 50 g de sirop de glucose
- 225 g de chocolat noir
Durée de cuisson :
- Faire bouillir la crème UHT avec le sirop de glucose et verser sur le chocolat couper en morceaux
- Mélanger délicatement à la spatule sans rentrer de l’air (risque de bulle d’air avec le fouet)
- Réserver au froid, ou glacer directement vos entremets ou gâteaux…
- Pour la réutilisation, réchauffer au micro onde ou bain marie.
La recette de la sauce au chocolat pour profiteroles
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