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Les Variétés du chocolat
Le chocolat blanc est une confiserie élaborée à partir de beurre de cacao qui contient des sucreries, des produits laitiers, des arômes et de la lécithine de soja. En 1930, le chocolat blanc est produit pour la première fois par la firme Nestlé en Suisse afin de pouvoir réutiliser les excédents industriels de beurre de cacao....
Le chocolat chaud est un breuvage chaud constitué essentiellement de cacao en poudre et de sucre ajouté de lait en poudre et d'eau. Le premier usage de la boisson au chocolat est généralement attribué aux peuples Mayas il y a plus de 1500 ans. Vers 1400 av. J.-C., les civilisations lointaines aztèques ont de leur côté consommé...
La pâte à tartiner est un aliment destiné à compléter le goût d’une base alimentaire insipide tel que le pain et ses dérivés. Elle peut être sucrée ou salée et sirupeuse ou visqueuse selon l’aliment à tartiner. En règle générale, les pâtes à tartiner sont commercialisées puis conservées dans leur pot d’origine hermétiquement...
D’après la théorie de Coe, les Olmèques furent les premiers humains à consommer sous forme de boisson les fèves de cacao. Ils cultivèrent le cacaotier à partir de 1500 av. J.-C. et transmirent cette pratique de génération en génération au Mexique. Au fil du temps, les civilisations Mayas et Aztèques cultivèrent, récoltèrent et...
Nutella est une marque déposée de pâte à tartiner fabriquée par la firme italienne Ferrero. Élaborée à partir d’extraits de cacao et de noisette, Nutella domine le marché mondial (85% du marché en France en 2011) de la pâte à tartiner grâce à un goût unique et original. Ferrero produit puis commercialise les pâtes à tartiner...
Les boissons au chocolat sont des préparations liquides à base de cacao en poudre mélangé avec du lait ou de l’eau. Contrairement aux idées véhiculées, les boissons au chocolat ne sont pas seulement bues pour le plaisir. En effet, la présence d’antioxydants, d’oligo-éléments et d’acides aminés dans le cacao est bénéfique pour...
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