Michaël Cotard, ambassadeur du Canada aux World Chocolate Masters 2015.

Michaël Cotard, heureux père de quatre enfants et propriétaire de la chocolaterie Cotard, a participé à de nombreuses compétitions au cours de sa carrière. Le chocolatier aime aussi s’aventurer hors des sentiers battus, puisqu’il est le propriétaire d’une chocolaterie sur la petite ile de Saint-Pierre–et-Miquelon, un territoire français situé au large du Canada. Créatif et avant-gardiste, Michaël Cotard s’est également associé à plusieurs reprises à des créateurs de mode, et a confectionné des chocolats de haute-couture pour plusieurs défilés.
C’est cette même créativité et cet attrait pour l’art qui avait permis au chocolatier de se démarquer aux sélections régionales des World Chocolate Masters ou il s’était déjà présenté à deux reprises, en 2011 et 2013.

Le chocolatier de 40 ans avait su s’imposer au mois de Mars devant ses adversaires et représentait le Canada lors de la finale des World Chocolate Masters, du 28 au 30 octobre dernier au Salon du Chocolat de Paris. S’il n’a pas réussi à finir sur le podium, le chocolatier juge l’expérience malgré tout enrichissante. La compétition internationale est selon Michaël Cotard le meilleur moyen de repousser ses limites et de renouveler sa passion pour le chocolat.
Afin de répondre à la thématique « Inspiré par la Nature », le créateur a souhaité rendre hommage à sa patrie. Le Canada regorge de trésors naturels et le chocolatier a voulu en retranscrire l’essence en une structure composée d’un ours, d’un saumon et d’un lac. Une œuvre d’art qui n’aura malheureusement pas suffi pour impressionner les juges internationaux.