Recette complète pour fondant au chocolat

Ingrédients pour 8 personnes :
- 100 g de beurre doux
- 5 œufs
- 4 cuillères à soupe rases de farine
- 100 g de sucre semoule
- 200 g de chocolat à pâtisser

15 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson.

Préparation :
- Faites fondre les 200 g de chocolat ainsi que votre beurre doux au bain marie et ce à feu doux. Si vous le souhaitez, vous pouvez opter à la place pour votre micro-onde que vous mettrez sur le programme “Décongélation” .
- Pendant que votre chocolat et votre beurre doux fondent, cassez vos 5 œufs puis séparez les blancs des jaunes. Montez alors les blancs en neige ferme.
- Dès que votre beurre et votre chocolat ont fini de fondre, ajoutez-y les jaunes d’œufs puis fouettez le mélange ainsi obtenu.
- Incorporez à ce mélange les 100 g de sucre semoule ainsi que la farine. Ensuite, ajoutez les blancs d’œufs en veillant à ne pas les casser. Vous obtiendrez alors une pâte à gâteau.
- Beurrez et farinez un moule puis versez-y votre pâte à gâteau.
- Mettez au four à 180 °C (th. 6) et laissez cuire durant 20 minutes en veillant à ce qu’il ne cuise pas trop au centre : n’oubliez pas qu’il s’agit d’un fondant. Toutefois, si vous aimez que vos gâteaux soient beaucoup plus cuits, n’hésitez pas à laisser celui-ci plus longtemps au four.
- Une fois votre gâteau cuit, laissez-le refroidir puis démoulez-le.

Fondant au chocolat en ramequins (autre livre)$
Ingrédients pour 6 personnes :
- 3 œufs
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre
- 200 g de chocolat
- 50 g de farine

15 minutes de préparation, 1 heure au repos, et 20 minutes de cuisson.

Préparation :
- Mettez, durant une dizaine de secondes, le beurre au micro-ondes.
- Cassez vos 200 g de chocolat en morceaux. Puis, faites-les fondre au bain-marie.
- Prenez un saladier, puis travaillez-y le beurre mou. Ajoutez alors du sucre en poudre et mélangez le tout.