Recette de l’Opéra

Composant

2 cadres de ganaches de 1 kg 500 les deux
2 plaques de biscuits amandes dont une CHABLONNE
1 kg crème au beurre café rhum
½ sirop café rhum

Montage (caisse basse )

Biscuit amande chablonne
Crème au beurre
Ganache
Crème au beurre
Biscuit amande
Crème au beurre
Ganache
Crème au beurre lisse