Recette de tarte au chocolat noir et une variante

Ingrédients pour 6 personnes :
- 120 g de chocolat noir à pâtisser
- 70 g de sucre
- 4 œufs entiers
- 500 ml de crème fraîche épaisse
- Pâte pour plat à tarte de 23 cm de diamètre. Notez que cette pâte, en fonction de vos envies, peut être sablée, feuilletée ou brisée.

La préparation prendra à peu près 10 minutes, la cuisson prendra 25 minutes environ.

Préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Cassez le chocolat en morceaux.
- Prenez une casserole. Mettez-y 2 cuillères à soupe d’eau.
- Versez dans cette casserole le chocolat en morceaux, et faites-le fondre à feu doux jusqu’à obtenir un ensemble lisse.
- Ajoutez à cet ensemble lisse les 70 g de sucre.
- Mélangez au fouet le tout.
- Ensuite, ajoutez les 4 œufs un par un en mélangeant au fouet à chaque nouvel œuf ajouté.
- Ajoutez à l’ensemble vos 500 ml de crème fraîche épaisse et mélangez à nouveau.
- Tapissez le moule de la pâte à tarte et versez-y votre préparation.
- Enfournez et faites cuire pendant 20 à 25 minutes.
- Vérifiez que c’est bien cuit en piquant.

Si vous le désirez, rien ne vous empêche d’ajouter à votre tarte quelques zestes de citron vert.

Tarte au chocolat noir au sucre vanillé
Ingrédients :
- 250 g de chocolat noir à pâtisser, de préférence en tablette
- 1 pâte sablée
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 ml de crème fraîche liquide


Ici aussi, les temps de préparation et de cuisson sont respectivement d’environ 10 minutes et 25 minutes.

Préparation :
- Mettez la pâte sablée dans un moule à tarte.
- Faites-la cuire à blanc à 180 °C pendant 25 minutes environ.
- Pendant que votre pâte sablée cuit, brisez votre chocolat en petits carrés dans une casserole sur feu doux. Remuez le mélange de temps à autre et ce jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez-y les 100 ml de crème fraîche liquide puis mélangez.
- Ajoutez à cette préparation votre sachet de sucre vanillé et mélangez.
- Versez alors le tout sur la pâte sablée cuite. Veillez à bien étaler en vous servant du dos d’une cuillère.
- Couvrez alors le tout d’un papier film et placez au réfrigérateur durant 4 heures environ. À la fin des 4 heures, sortez votre tarte du réfrigérateur et faites-vous plaisir !

Une meilleure façon d’apprécier cette tarte, c’est de la déguster avec un thé aux agrumes ou du fromage blanc.