Recette pour la fabrication de Coco choco

Ingredients :

380 g de crème liquide
150 g de noix de coco râpée
75 g de beurre
10 g de trimoline
600 g de couverture ivoire


- Porter à ébullition la crème et la noix de coco râpée,
- Laisser infuser une demi heure,
- Passer au chinois, ajouter le beurre et la trimoline,
- Reporter a ébullition, puis hors du feu ajouter la couverture ivoire
- Mettre au froid, passer a la broyeuse, étaler, détailler puis enrober.