Recette pour la fabrication de Moule en gélatine

Recette 1 : Moule en gélatine: gélatine en feuilles

156 g d’eau
125 g de sucre
30 g de glucose
100 g de gélatine en feuilles

Mettre les feuilles de gélatine dégorger et presser dans le sirop bouillant.

Recette 2 : Moule en gélatine : gélatine en poudre

450 g d’eau
275 g de sucre
200 g de gélatine en poudre
75 g de glucose