Stéphane Tréand, MOF et chocolatier international renommé

La carrière de Tréand Stéphane a commencé dans une boulangerie du Nord de la France à l'âge de 16 ans. Tout en apprenant à la boutique locale, il a suivi des cours de pâtisserie une semaine par mois à Vincennes, Paris. Stéphane a occupé différents postes dans plusieurs boulangeries et pâtisseries de la région parisienne où il a appris toutes les bases de la pâtisserie et de la boulangerie françaises. En 1989, il a ouvert son propre salon de thé de pâtisserie «Pâtisserie Tréand», situé à Brignoles en Provence, dans le sud de la France. Déjà amoureux de la gastronomie, il s'est concentré sur les produits de qualité que le Sud proposait, ce qui lui a permis d'exprimer sa créativité. En dirigeant sa pâtisserie, il a trouvé un autre moyen de partager sa passion à travers l'enseignement. En 1994, il décide de devenir professeur de pâtisserie tout en dirigeant la «Pâtisserie Tréand». Il a enseigné la pâtisserie aux apprentis au CFA de Saint-Maximin.

Tout en continuant à se faire un nom dans le monde de la pâtisserie, Tréand Stéphane a également été formateur à l'ENSP, l'école nationale supérieure de pâtisserie à Yssingeaux en France. En 2001, il a vendu sa pâtisserie afin de consacrer plus de temps à l'enseignement et de poursuivre son rêve de réaliser le titre de MOF, (Meilleur Ouvrier de France). C’est en 2004 qu'il a remporté le titre de plus haute distinction décernée par le Président de la France à un professionnel dans un métier individuel. Stéphane a été invité à être le chef dans plusieurs institutions culinaires respectées à travers le monde. Un de ses rêves d'adolescent était de vivre aux États-Unis et c’est en 2005 qu’il a eu l'occasion de le faire. Il a accepté un poste de chef pâtissier exécutif au Four Seasons Hotel & Resort à Newport Beach, en Californie. Le St. Regis Monarch Beach Resort à Dana Point, en Californie, est devenu sa prochaine destination car il y détenait le titre de chef pâtissier exécutif. Fort de ses connaissances supérieures et de ses techniques innovantes, il consacre son temps à partager sa passion et son amour pour l'art de la pâtisserie.