Une ribambelle de galettes signées Pillon

Les fêtes sont passées et on a bien mangé, voir même un peu trop… Cependant notre estomac n’est pas au bout de ses peines. En effet, doucement mais sûrementS, l’épiphanie arrive à grands pas accompagnée de ses galettes à répétition. Ce gâteau est ancré dans les traditions depuis le XIIIème siècle, bien qu’historiquement il fut précédé par de la brioche ou même du pain.
A la frangipane, à la pomme voir même au chocolat, les galettes n’ont plus de secrets pour nous. C’était sans compter la participation de la maison Pillon. Pour nous faire aimer de nouveau ce dessert qu’on mange parfois bien plus d’une fois, le chocolatier se met à notre service en revisitant ce dessert à sa manière.

On a peine à imaginer que l’on puisse révolutionner complètement notre bonne vieille galette sans en perdre sa nature profonde. Toutefois la galette « EXOTIQUE », signée Pillon, vous prouve le contraire. Le dessert, bien que dépourvu de chocolat, nous met l’eau à la bouche. A notre classique frangipane, le chocolatier à joint une crème ananas et mangue ainsi que des dès d’ananas frais. Voilà de quoi varier de la galette à la pomme…
Dans une veine plus classique mais tout aussi délicieuse, Pillon nous signe une appétissante galette « VANILLE ». Elle aussi à base de frangipane mais associée à des gousses de Vanille de Madagascar . Une note parfumée pour habiller sa garniture. Et si on instaurait comme tradition de changer de galette chaque année ?