Nos Recettes Gourmandes Alliant Chocolat et Thé Matcha

Venu tout droit du pays du soleil levant, ce thé d’exception a su se faire une place de choix dans la culture japonaise dont il est devenu l’un des symboles. Dégusté depuis quelque 800 ans, il est apprécié pour la finesse de son goût et ses nombreuses vertus. Les moines bouddhistes zens en ont fait leur boisson de prédilection, c’est d’ailleurs l’un d’eux qui formalisa la cérémonie du thé, le « Cha No Yu ».

Le thé matcha est issu du Camellia Sinensis, ou arbre à thé pour les intimes. Exempts de tout traitement, les feuilles de thé vert matcha sont préparées sous forme de poudre très fine. Thé le plus puissant au monde, le matcha regorge d’huiles essentielles, de tanins et de catéchine (tout comme le chocolat). Il est connu comme étant très riche en antioxydants, molécules qui renforceraient le système immunitaire et aideraient entre autres à retarder le vieillissement de la peau et le développement de certaines maladies.

Aujourd'hui, de nombreuses maisons de thé et magasins bio proposent à la vente ce thé si premium. A la recherche d'une référence ? On peut donner comme exemple le matcha bio Kusmi Tea

À la fois subtile et puissante, la poudre de matcha n’a pas son pareil pour parfumer vos plats et vos pâtisseries. Besoin d’inspiration ? Voici nos délicieuses recettes faciles et rapides à base de thé Matcha.

Le goût délicatement sucré du matcha se retrouve exalté lorsqu’il est associé au chocolat. Ces deux-là forment un mariage solide qui ravira vos papilles. Vous pouvez choisir de déguster votre thé matcha de façon classique, en l’accompagnant de quelques morceaux de tablettes de chocolat noir, dont il magnifie l’amertume, ou blanc, dont il atténue le côté sucré. Mais vous pouvez également préparer votre propre tablette de chocolat au thé matcha, voici une de nos recettes à base de beurre de cacao.

Ingrédients

• 200 g de beurre de cacao
• 4 cuillères à soupe de sucre de canne
• 1 gousse de vanille
• 2 cuillères à café de poudre de thé vert matcha
• 2 cuillères à soupe de lait d’avoine

Préparation

1. Effriter le beurre de cacao, puis le faire fondre doucement dans un bain-marie ;
2. Une fois qu’il a totalement fondu, ajouter le lait d’avoine et mélanger ;
3. Verser le reste des ingrédients et remuer avec un fouet jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène ;
4. Déposer le tout dans des moules flexibles, idéalement en silicone ;
5. Laisser reposer au frigo pendant deux heures ;
6. Sortez-les et dégustez cette merveille !

Nous vous recommandons de les conserver au frais.

Ingrédients

• 3 œufs (uniquement le blanc)
• 80 g de beurre
• 160 g de farine
• 1 pincée de sel
• 250 de sucre glace
• 160 g de poudre d’amande
• 5 g de thé matcha en poudre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C ;
2. Faire fondre le beurre au micro-ondes puis le mélanger avec le beurre fondu, les œufs et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture équilibrée ;
3. Ajouter la poudre d’amande ainsi que le matcha en poudre, puis verser au fur et à mesure la farine tout en mélangeant, afin de ne pas créer de grumeaux ;
4. Verser le mélange dans un moule de silicone avec des creux rectangulaires ;
5. Mettre dans le four à 180 C° pendant 10 à 15 minutes, puis augmenter la température à 210 C° durant les 8 à 10 dernières minutes de cuisson ;
6. Les sortir dès que leur surface commence à dorer ;
7. Les laisser reposer 10 minutes puis les démouler.

Lorsqu’ils ont bien refroidi, les saupoudrer de sucre glace : c’est prêt ! Il ne vous reste qu’à vous régaler.
Pour les conserver le plus longtemps possible, nous vous conseillons de les garder dans une boîte hermétique au frais.