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127 Résultats pour votre recherche : barry

L’édition 2017 des World Chocolate Masters sous le signe de la technologie…

15/11/2016 | Actualités
La prochaine édition des World Chocolate Masters sera organisée sous le thème ‘Futropolis’ qui est inspiré du phénomène de mégalopole. Celle-ci sera une opportunité pour les chocolatiers et pâtissiers de 20 pays du monde de rivaliser d’adresse. Afin de se conformer au phénomène de mégalopole, les...

Pierre Hermé, sacré Meilleur Pâtissier du Monde 2016

Pierre Hermé, sacré Meilleur Pâtissier du Monde 2016
25/08/2016 | Actualités
Qualifié de haut couturier de la chocolaterie, de Picasso de la pâtisserie, de Louis Vuitton des macarons ou de Dior des desserts, Pierre Hermé n’en est pas une reconnaissance près et cette fois-ci, c’est la consécration ultime par des experts gastronomiques du monde entier ! « Un grand bonheur. Un...

Barry Callebaut et Kim’s Chocolates s’associent pour un cacao durable en Tanzanie

Barry Callebaut et Kim’s Chocolates s’associent pour un cacao durable en Tanzanie
19/08/2016 | Actualités
La Fondation Cocoa Horizons de Barry Callebaut et le chocolatier belge Kim's Chocolates se sont associés pour favoriser une production de cacao durable en Tanzanie. Les partenaires ont au cours d’une récente cérémonie tenue dans le district de Kyela distribué pas moins de 130 000 plants de cacao à...

Le Chocolatier Claudi Uñó

Le Chocolatier Claudi Uñó
09/07/2016 | Portrait de Chocolatiers
De nationalité espagnole, le Chocolatier Claudi Uñó travaille dans une entreprise familiale « Pastelería Uñó » dans la ville de Mataró à Barcelone. Étant un ambassadeur du chocolat Callebaut représentant de L’Espagne, Claudi Uñó a remporté de nombreuses médailles d’or le long de sa carrière de...

Le chocolatier Gert Soerensen

Le chocolatier Gert Soerensen
02/07/2016 | Portrait de Chocolatiers
De nationalité danoise, le chocolatier Gert Soerensen est le propriétaire de « Konditoriet " à Tivoli. Étant l’Ambassadeur du chocolat Callebaut représentant du Danemark, il a reçu plusieurs prix le long de sa carrière. Né en 1937, le chocolatier Gert Soerensen a travaillé pendant plusieurs années...

Le Chocolatier Johnny Chan

Le Chocolatier Johnny Chan
01/07/2016 | Portrait de Chocolatiers
Directeur général adjoint de la Pâtisserie « Global Food Services Ltd » à Hong Kong, le chocolatier Chan King Cheung Johnny est un chinois qui a remporté diverses compétitions culinaires. Ambassadeur du chocolat Callebaut, le chocolatier est un expert dans le monde de la gastronomie. Le long de sa...

Le chocolatier Laurent Pagès

Le chocolatier Laurent Pagès
29/06/2016 | Portrait de Chocolatiers
Logé au 1436 Boulevard cure Labelle à Blainville, le chef pâtissier et maître chocolatier Laurent Pagès est connu aux quatre coins du monde. Propriétaire de la pâtisserie "Éclats de saveurs " à Blainville au Québec, il a gagné différents prix lors de plusieurs évènements liés aux domaines du...

Vincent Vallée montre ses créations chez Harrods

Vincent Vallée montre ses créations chez Harrods
02/03/2016 | Actualités
Le vainqueur du World Chocolate Masters Cacao Barry 2015, le Français Vincent Vallée a révélé ses créations dans les Food Halls du magasin Harrods, mondialement célèbre. Pour les clients d’Harrods il s’agit d’une opportunité unique de se familiariser avec les saveurs audacieuses et pionnières de...

Lukasz Aniol, candidat Polonais des World Chocolate Masters.

Lukasz Aniol, candidat Polonais des World Chocolate Masters.
18/02/2016 | Portrait de Chocolatiers
A seulement 24 ans, le chocolatier Lukasz Aniol s’est qualifié pour représenter la Pologne aux World Chocolate Masters. La finale avait lieu à Paris, du 28 au 30 Octobre 2015. Apres avoir obtenu son diplôme au sein d’une école de cuisine de Ruda Slaska, le jeune Lukasz Aniol a pu parfaire ses...

Le Chocolatier Ryan Stevenson

Le Chocolatier Ryan Stevenson
25/11/2015 | Portrait de Chocolatiers
Le Chocolatier Ryan Stevenson est d’origine australienne. Il est né en 1976 à Etterbeek à Bruxelles. Ryan Stevenson a acquis plusieurs expériences et formations internationales (Australie et Allemagne) et a travaillé pour plusieurs sociétés de renom à Bruxelles, Londres et Brisbane. Ryan Stevenson...

La Fondation Cocoa Horizons par Barry Callebaut…

La Fondation Cocoa Horizons par Barry Callebaut…
05/11/2015 | Actualités
Barry Callebaut a créé le 17 septembre 2015 à Zurich la Fondation Cocoa Horizons, une fondation à but non lucratif pour améliorer les conditions de vie des producteurs de cacao et de leurs communautés. Barry Callebaut à travers la Fondation Cocoa souhaite soutenir les agriculteurs dans la...

Chocolatier Daniel Starón

Chocolatier Daniel Starón
23/10/2015 | Portrait de Chocolatiers
Chef pâtissier à la boulangerie et pâtisserie Santos, le chocolatier Daniel Staron est un excellent créateur dans le domaine de la gastronomie. Ayant participé au Championnat du monde du chocolat en 2009, il a créé de nombreuses recettes très savoureuses. Un des pays participants dans le salon du...

Le Chocolatier Jennifer Heijnen

Le Chocolatier Jennifer Heijnen
12/10/2015 | Portrait de Chocolatiers
Née en 1984 à Nuth, Jennifer Heijnen est une jeune chocolatière. Elle a étudié à l’école de boulangerie, pâtisserie et confiserie d’Hasselt, en Belgique. Jennifer a toujours été conquise par la passion de l’art culinaire. Issue des grandes écoles, Heijen projette un resplendissant futur dans le...

Chocolatier Shigeo Hirai

Chocolatier Shigeo Hirai
02/10/2015 | Portrait de Chocolatiers
D’origine Japonaise, Shigeo Hirai est un sous-Chef au Grand Hyatt de Tokyo capital du Japon. Avec un titre de champion du monde du chocolat en poche, il est très doué dans le domaine de la gastronomie. Aujourd’hui encore, il est reconnu mondialement. Finaliste et délégué du Japon au championnat du...

La French Pastry School célèbre la Stanley Cup

La French Pastry School célèbre la Stanley Cup
09/09/2015 | Actualités
Toujours prête à célébrer l’excellence, la French Pastry School a profité de la victoire des Chicago Blackhawks, équipe de hockey sur glace locale, pour réaliser une réplique de la coupe entièrement faite en chocolat. La French Pastry School instruit plus de mille étudiants et professionnels de la...

Barry Callebaut: Une industrie dédiée à la cause du cacao et du chocolat

Barry Callebaut: Une industrie dédiée à la cause du cacao et du chocolat
28/08/2015 | Fabrication du chocolat
Barry Callebaut avec le concours de VIB et de KU Leuven s’est lancé dans l’optimisation du processus de fermentation du cacao. Inspiré par les brasseurs belges, l’objectif de ce travail est de pouvoir donner au chocolat une saveur unique et délicieuse. Le souci d’innovation du groupe Barry...

SPAGnVOLA met en avant le cacao de République Dominicaine

SPAGnVOLA met en avant le cacao de République Dominicaine
16/08/2015 | Les Tablettes Chocolat
La marque américaine SPAGnVOLA, née en 2009, a la volonté de changer le monde du chocolat et s’est déjà fait connaître pour cela. Les fèves utilisées dans la confection de ses chocolats, tablettes et truffes sont cultivées en majorité en République Dominicaine et traitées de manière traditionnelle...

Le Mycryo

Le Mycryo
25/07/2015 | Les matières premières et composants
Le Mycryo est l’ingrédient magique de la cuisine surtout dans le tempérage des chocolats. Le Mycryo est un produit à base de cacao sous forme de poudre de cacao ou de beurre de cacao. Il est très utilisé dans les cuisines européennes et américaines. Mais il est surtout utilisé par les chocolatiers...

La Suède et le Chocolat

La Suède et le Chocolat
23/07/2015 | Les Pays et le chocolat
La Suède occupe la partie orientale de la Scandinavie. Elle est le quatrième pays le plus grand d’Europe. La Suède est complètement recouverte d'une calotte glaciaire qui atteint les 3 000 mètres d'altitudes. La plupart des villes suédoises sont petites comparées à d'autres villes des pays...

Savoureux et sans-sucres ajoutés: les chocolats Cavalier

Savoureux et sans-sucres ajoutés: les chocolats Cavalier
13/05/2015 | Portrait de Chocolatiers
Les plus savoureux chocolats ont tout à fait leur place dans un mode de vie sain. Telle est la philosophie de la maison Cavalier qui propose exclusivement depuis près de 20 ans des chocolats sans sucres ajoutés. Alignant ses produits à la tendance stévia dès 2011, la marque fait figure de référence...

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